为什么没有人骂麦当劳是预制菜？

明明它的肉饼鸡块都是冻成块的预制品，门店拿出来煎3分钟就能装盒，一个汉堡套餐30多不算便宜，可每条街的麦当劳都有顾客排队，没人骂。

去年8月，北京西贝某店迎来个微博大V。排了40分钟队，端上来的馒头表皮皱巴巴，咬开里面还有点硬。大V对着镜头喊：“3块9一个的馒头，你嫌贵，想想自己有没有努力？”这话一出来评论区炸了——“你说现做，结果是速冻，还怪我不努力？”“我花80块人均，吃的是工厂冻货？”后来有人扒出，西贝的馒头来自河北某食品厂，用普通面粉加酵母发酵，蒸好后速冻保质期6个月，运到门店蒸10分钟就端给顾客。更过分的是“现串羊肉串”，是工厂把羊肉切成块串好冻成块，烤炉加热10分钟撒点孜然，就敢说“现串现烤”。还有“西红柿炖牛肉”，牛肉是预制卤货，西红柿是罐头，加热20分钟上桌，以前说“慢炖2小时”全是瞎话。

麦当劳从来没藏着掖着。官网首页写着“全球标准化预制生产”，菜单直接标“快餐”，员工培训第一句就是“我们卖的是方便，不是现做”。它的肉饼有套死规矩——选80%瘦肉20%肥肉，腌料比例精确到克：盐0.5%、黑胡椒0.3%、糖0.2%，搅拌2分钟压成100克饼，冻成块后用-18℃恒温车运到全球每一家店。到了门店煎锅必须开180℃，放进去煎2分30秒翻一次，再煎2分30秒，确保每块肉饼外焦里嫩，味道和纽约的麦当劳一模一样。顾客来吃图的就是“稳”——不管加班到几点，10分钟就能拿到热乎的，味道不会变。肯德基跟麦当劳一样也是预制，从来没说过“现做”，所以也没人骂。比如上校鸡块是工厂炸好速冻，到店加热3分钟，顾客来吃就是图快，没意见。去年8月国家市场监管总局发布《预制菜生产质量管理规范》草案，要求商家必须在菜单标“预制”，麦当劳标了，西贝没标。比如麦当劳汉堡旁边写着“预制肉饼 加热食用”，西贝馒头旁边还写着“手工现蒸”，这就是违规，也是被骂的核心原因——不仅骗顾客，还违反规定。还有某中餐品牌“XX捞”，以前说“现熬汤”结果是预制汤料，被曝光后道歉改标“预制汤料 加热饮用”，支持率反而上升了。

为什么同样是预制菜，麦当劳没人骂，西贝被骂惨？

① 麦当劳不骗人，从不说“现做”，把“快餐=预制”写在脸上，顾客没期待就没失望。你去麦当劳不会幻想吃现做牛排，只想要“快”，所以预制能接受；

② 西贝玩套路，一边喊“现做手工”一边偷偷用冻货，相当于“挂羊头卖狗肉”。顾客花高价来是冲“现做”去的，结果吃的是预制，感觉被当冤种；

③ 价格不匹配，麦当劳30多套餐是快餐价，西贝80多人均是“现做”价，但实际是预制，性价比差得离谱。比如麦当劳汉堡30块你觉得值——快、方便；西贝馒头3.9块你觉得亏——因为你以为是现做，花了“现做”的钱；

④ 违规操作，国家要求标“预制”西贝不标，反而标“手工现蒸”，明着违反规定，顾客能不生气？

其实大家不是反对预制菜，是反对“被当傻子”。同事小王每天加班到10点，必买麦当劳汉堡，他说“我知道是预制，但10分钟就能吃，比煮泡面强”；邻居阿姨以前每周去西贝一次，现在不去了，她说“我花80块想吃顿现做的饭，结果是速冻，太骗人了”；朋友小李是带孩子的妈妈，说“我去麦当劳是给孩子买快餐图快，去西贝是想给孩子吃新鲜的，结果是冻货，以后再也不去了”。消费者的需求很简单——你给我什么就说什么，我愿意为需求买单。麦当劳满足了“快”的需求，诚实；西贝承诺了“新鲜”的需求却没做到，所以被骂。就像你去买衣服，说“这是棉的”结果是涤纶你肯定骂；但如果说“这是涤纶的，便宜耐穿”你可能就买了。麦当劳就是涤纶衣服，明码标价；西贝就是“棉”的假衣服，骗你没商量。

有网友说“麦当劳明码标价说预制，我吃的是方便；西贝说现做却用冻货，我花的是冤枉钱”，这话把区别说透了——诚实比任何营销都管用，你把底线亮出来，顾客反而买账。还有网友说“我不怕吃预制，就怕被欺骗，西贝就是抓住顾客想‘吃点好的’的心理骗钱”，这话也实在，信任一旦没了，道歉没用。

我觉得这事跟预制菜没关系，跟“做人”有关系。麦当劳老老实实做快餐，把顾客当明白人所以买账；西贝耍小聪明把顾客当“韭菜”，所以被骂。预制菜不是洪水猛兽，它方便了上班族、带孩子的妈妈，可你要是用预制菜冒充现做还卖高价，那就是你的错。就像卖苹果，说“这是进口的”结果是国产的肯定骂；但说“这是国产的甜脆”，顾客可能就买了。西贝的问题不是用了预制菜，是用了还说谎。

你遇到过宣传和实际不符的餐馆吗？比如说是现做，结果是预制？来评论区聊聊，让大家避避坑。