番茄芝士鸡腿肉焗饭是一道美味的意式风味料理，结合了鸡肉、番茄和芝士的丰富口感。下面跟我一起来学做吧~

鸡腿肉：2块，去骨切丁

米饭：1碗（最好是隔夜饭）

番茄：2个，切成小块

洋葱：半个，切碎

蒜：2瓣，剁碎

马苏里拉芝士：适量，用于撒在表面

盐、黑胡椒粉、意大利香料（如牛至）、橄榄油等调料

准备材料：将鸡腿肉切成适口大小的丁，用盐、黑胡椒粉和少许意大利香料腌制至少15分钟；洋葱和蒜剁碎备用。

炒制鸡肉：锅中加入适量橄榄油，烧热后放入腌好的鸡腿肉丁，翻炒至变色熟透后盛出备用。

炒香蔬菜：同一锅中再加少许油，放入洋葱和蒜末炒香，接着加入切好的番茄块，继续翻炒直至番茄变软出汁。

混合食材：将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与番茄洋葱混合均匀，根据口味调整盐和胡椒的量。接着加入米饭，轻轻搅拌使所有食材充分混合。

焗烤：将混合好的材料移入焗盘中，铺平表面，然后撒上一层厚厚的马苏里拉芝士。

烘烤：预热烤箱至200度，将焗盘放入烤箱中层，焗烤约20分钟或直到芝士完全融化并呈现金黄色斑点。