秋分节气已过，早晚天气渐凉，古人因科技尚不发达，所以自秋分日起，就逐渐开始筹备过冬事宜了，这期间虽没有盛大的场景，却在点滴改动下渗透着宫廷华丽外表下的平凡一面。下面就从三个秋日变动为契机，来一同感受故宫生活的季节变幻。

农历十月后，最先体现季节更替的要数餐桌上，为顺应秋冬补阳的养生之道，宫中在十月开始吃羊肉和牛乳制品，其中比较有特点的牛乳制品，有乳饼、奶皮、酥糕等。

同时，为了迎合这个季节的食品要求，餐具也会随之进行更替。在《锡器册》中有所记录，十月起，御膳房会取出暖碗、火锅等温食用的器皿，代替夏日的瓷盘冷碟。

青花缠枝莲飞凤纹温盘 图源：故宫博物院官网

在配点小菜上，清廷在十月末还会提前腌制冬菜，根据《清宫御膳档》得知，乾隆三十年十月，御膳房收购存储一千二百颗冬菜，腌成酸菜、酱萝卜，分别储存在东六宫的菜窖里。这些咸香的爽口小菜，将成为点缀餐桌不可或缺的亮点。

秋分过后，清宫也将逐步开启“冬装模式”。其中，“糊窗”是秋分后入冬前宫里的头等大事，“糊窗”并不是简单的纸张糊裱。刘若愚在《酌中志》中记录，“糊房窗”是每年的固定规程，糊后还要“加钉棉帘”，棉帘在工艺上，以桑蚕丝为面，内部填充新晒的芦花。

清代糊窗并非易事，在养心殿、坤宁宫等关键性宫室的窗户会糊两层纸，中间夹一层薄薄的羊毛，挡风又不遮光，冬日的暖阳透过窗洒在大殿的金砖上，温暖惬意，格外舒服。

图源：微博@故宫博物院

除了糊窗外，故宫的地炉也要开始备着了，大概在每年农历的十月初五，部分宫殿就开始点火取暖了。宫里取暖和当下寻常家庭不一样，不是统一供暖，温度也十分讲究，据说皇帝居住的宫殿要“暖而不燥”，太后的宫室则要求“温煦如春”，有点类似于空调，根据自己喜好设定温度。

图源：微博@故宫博物院

地炉内的炭火也十分重要，皇帝用的是贴有“上用”标签的银骨炭，品级最高，将炭敲碎到合适大小添到炉子里，既要保证温度，又不能有烟尘。宫内每年用炭量也并非小数目，据康熙二十二年十月的《内务府穿戴档》记载，仅乾清宫一处，每日就要消耗银骨炭二十斤，由两名太监专门看管添炭，确保 “昼夜温煦”。由此可见，添炭的辛劳是小事，温度的合理把控才是大事。

十月的故宫草木凋零，却藏着独有的自然闲趣。御花园的落叶是宫中秋日的“时令景致”。落叶也一点不会浪费，或是运到御膳房当做燃料，或者埋入花园当做天然肥料，终究是不会“辜负”的。

其中，最亮眼的“明星”植物当属柿子树。早在明代，长庚桥南就有一株高大的柿子树，刘若愚在《酌中志》将其描写道“每至霜后，实悬树杪，丹色可爱”。到了清代，延禧宫和寿康门等处都新栽了柿子树，每年收获季节，红彤彤的柿子挂在枝头，与故宫典型的红墙黄瓦相映成趣。

柿子 | 图源：微博@故宫博物院

对于宫中的这一景致，雍正帝曾在《暮秋》诗中描述称：“秋老松含翠，霜浓柿缀红。”将柿子的颜色状态描绘得活灵活现。乾隆帝也在他笔下的《御园深秋·其一》中写道“回忆韶华浑逝水，安排佳句待题糕。柿红蕉绿挥毫润，何必瑶笺夸薛涛。”将“柿红”比作点亮清旷秋景的钥匙，激发帝王诗词创作的灵感。

冬日来临前，宫中也会对曾经绚烂一时的花木进行“冬藏”，一般在农历十月霜降前，太监们会把御花园内的牡丹、菊花移栽到瓷盆里，搬进慈宁宫西侧的暖房过冬，并且安排花匠专门负责。这些被精心呵护的花木，来年春日会重新移种到御花园。

图源：微博@故宫博物院

清时期的故宫，秋日少有盛大的场景，而是满载冬日来临前，筹备物资的温馨与惬意。

备注：

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