大家好，我是局叔！
2026年7月，台湾地区爆发近年来最严重的食品安全事件。中联油脂公司生产的大豆沙拉油被检出致癌物苯并芘超标四倍，累计三批问题油品合计逾3900吨流入市面。
面对这场波及数百家业者、影响数以万计民众健康的重大危机，台北市长蒋万安率先挺身而出，要求全面下架并公开喊话赖清德“不能再沉默”。网络投票显示高达92%的网友认为行政机构负责人卓荣泰“应该下台”。
而赖清德本人在事件爆发初期未就毒油事件作出公开回应，更在7月3日出席宠物用品展时现场试吃宠物肉干并称赞“味道很香、很棒”。
三批毒油接连爆出，食安警报缘何姗姗来迟2026年4月4日，中联油脂公司生产的一批大豆沙拉油在自主检验中被检出苯并芘含量高达8.1μg/kg。苯并芘被世界卫生组织列为一类致癌物质，而台湾地区规定的食用油脂苯并芘限量标准为2.0μg/kg，超标四倍。
第一批问题油品并未被第一时间封存。台“食药署”调查显示，4月8日、9日及10日，这批油品分别出货给福懋油脂约588吨、福寿实业约421吨、泰山企业约291吨，总计约1300吨。此后近三个月，问题油品持续在市场上流通。
通报环节的严重滞后令人关注。台中市食安处调查显示，南侨于6月10日自主检验发现超标后通知上游福寿，福寿于6月11日通知中联，福懋则于6月15日定期品保联系会议中知悉相关情形。
但中联完成两次自主复验后，迟至6月30日才向主管机关通报。从南侨发现问题到正式通报，长达近50天。截至7月3日12时，受影响的油品已增至18个品项。
更令人担忧的是，问题远不止这一批。7月7日，台“食药署”接获泰山公司通报，其产品“泰山好理调和油0.6L”使用中联5月12日生产的大豆沙拉油为主要原料，检出苯并芘2.5μg/kg。
7月9日傍晚，再次接获南侨油脂公司通报，其使用中联5月10日制造的大豆油，检出2.9μg/kg。台“食药署”指出，接连三起苯并芘超标案例显示非属单一批次事件，原料验收、制程管理及品质管制机制可能存有重大缺失。
食药署已命中联公司不得恢复生产作业。截至7月12日，受影响油品累计58个品项，已下架回收约144公吨。截至7月13日，三批问题油品合计已达约3915吨。
政策反复调整，各方反应不一问题曝光后，台卫生福利部门的处置方式引发各方关注。
7月3日，台“食药署”说明处置原则，要求中联“大豆沙拉油”及其分装产品下架回收。但对第二层产品，台“食药署”表示“评估安全性不予全面下架”。
7月4日，台“食药署”召开专家会议，决定扩大下架范围，要求使用受影响大豆沙拉油制成的原型油品及含量达20%以上的加工制品进行预防性下架。7月5日，食药署正式公布257家受影响业者名单及扩大下架的具体措施。
7月7日，政策出现重大转向。台卫生福利部门负责人石崇良宣布，未达20%的175项产品也必须在7月8日深夜12时前预防性下架。联合早报报道称“台卫福部急转弯，致癌油食品全下架”。
针对中联延迟通报及追查过程中涉有不实情形，台“食药署”依《食安法》开罚1亿6520万元，创下史上最高裁罚金额。
台中市政府则对中联、福寿与福懋三家问题企业各处以300万元新台币罚款。彰化县卫生局对泰山公司因延迟通报及规避调查两项违规，合计开罚600万元。
蒋万安率先表态，地方首长跟进要求在这场食安风暴中，台北市长蒋万安成为第一个公开要求全面应对的地方首长。
7月3日，蒋万安表示台北已有22所学校使用到问题批号油品，即刻通知学校要求校方通知所有家长，并要求商圈、饭店及卖场等全面预防性下架。
7月13日，当台“食药署”准备公布预防性下架产品重新上架原则时，蒋万安再次表态。他质疑中央政府对于问题油品如何受到污染、整体流向、回收比例及风险是否完全排除等关键问题均未厘清。
蒋万安直言，“难道人民的生命健康安全在中央政府眼中就是这么不值钱”。他呼吁赖清德“不能再沉默”，应即刻召开安全会议。
台中市长卢秀燕随后跟进。7月7日，卢秀燕宣布对设籍台中的中联、福寿与福懋三家问题企业各处以300万元新台币罚款。
民众要求官员下台，在野阵营合力施压随着“毒油”风暴持续扩大，民众的呼声不断升温。有YouTube频道针对“行政机构负责人卓荣泰上周已知道使用毒油厂商名单，但直到本周才公告给民众知情，你认为他应该下台吗？”
进行网络投票，截至7月12日早上9时26分，已有10万人参与投票，高达92%的网友认为“卓荣泰应该下台”。《中时新闻网》YouTube频道进行的另一项网络投票显示，截至7月12日晚，高达81%的网友认为相关涉事官员“都应该下台”。
在野阵营也联合起来向当局施压。国民党7月12日召开记者会，要求赖清德向全体台湾民众道歉，要求卓荣泰及石崇良负起政治责任下台。
国民党指出，石崇良已证实曾向卓荣泰报告下架范围，卓荣泰回应“应该要再考虑”，之后政策才持续调整，显示卓荣泰直接参与重大食安决策。
从“重拳出击”到“闭口不言”，态度前后反差明显赖清德在此次食安事件中的表现，与他过往的言行形成了鲜明对比。
2013年顶新“黑心油”事件爆发时，时任台南市长的赖清德曾批评马英九当局，要求全面预防性下架。当年的民进党要求公布全部下游流向。
当年要求“一滴问题油都不能放过”，如今初期却称“第二层产品风险小不必下架”；当年要求公布名单，如今初期却以“避免引发恐慌”为由不公布名单。这种态度前后反差，引发岛内舆论关注。
7月3日，就在“毒油”事件持续发酵、全台民众追问问题油流向之时，赖清德出席台北宠物用品展，在一个摊位前试吃宠物肉干，称赞“味道很香、很棒”。岛内有评论指出，面对全民关注的毒油案，赖清德未作出公开回应。