这个清蒸鲤鱼超级好吃,快来试试!

北笙哈哈 2024-03-30 20:50:57

清蒸鲤鱼是一道美味可口的传统名菜,松软细嫩,鲜醇清香,爽口不腻。以下是制作清蒸鲤鱼的具体步骤:

1. 准备一条两斤左右的鲤鱼,给鱼身打几道花刀,剪掉鱼鳍,放入大碗或盆里腌制,加入食盐、料酒、生姜片,让调料均匀的涂满鱼身。

2. 葱姜垫底,把鱼放到盘子里,蒸锅里水开后,把鱼放进去,盖上盖大火蒸8分钟左右。

3. 蒸好后端出来,撒上提前准备好的葱丝、青红椒丝,烧一勺热油淋上去,再淋上蒸鱼豉油,香味就出来了。

制作清蒸鲤鱼时,有以下几个小技巧可以参考:

- 腌制鲤鱼时,可以将鲤鱼放在鱼盘里腌制,这样可以更好地入味。

- 蒸鲤鱼时,可以先用开水冲洗一遍鱼身,这样可以去除鱼身上的腥味。

- 浇热油时,注意不要浇太多,以免过于油腻。

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