昨天周末，和朋友一起到经开区中大门的折扣牛转了一圈，买了一些娃哈哈和吃的，到的时候就已经中午十二点，结束在车上坐着不知道去哪里吃饭，在手机上巴拉半天，朋友突然说，离东站也不远，去吃军嫂茄汁面吧？随即前往。

军嫂茄汁面在东站北侧外部，现在门头为豫嫂，我俩到的时候，还不敢确定是不是，就又往东走了一下，看了看没有，又扭头回来进店，一看到熟悉的桌椅，朋友说就这这家店，因为之前朋友经常在旁边汽车站坐车去中牟，每次路过都要吃一次，感觉比阿利茄汁面好吃一点。

前台点餐，一份茄汁面，一份面筋，一份油泼面套餐（含一个鸡腿），一共59元，在高铁站这个位置，我自认为物价不算高。可能去的时候不是饭点儿，等了一小会儿，小吃和面就端上来了，朋友先尝了一下油泼面，说还是老味道，挺筋道。随后茄汁面端上来，喝汤吃面，依然是老味道。

其实，仔细想想，之前在郑州或者其他城市，印象中有也只有两个茄汁面，军嫂茄汁面和阿利茄汁面，记忆最深的一家店是大上海城后街有一家阿利茄汁面，当时在大上海城上班，在楼下有一个小的打印店，我们公司的一些宣传物料都是在他店里制作，比较熟悉，我俩吃饭经常错过饭店，也就经常一切约着去阿利茄汁面吃饭，当时印象最深的并不是店里的茄汁面，而是卤的鸡翅和鸡爪，竟然有那么烂糊的鸡翅和鸡爪，好像到嘴里就花了一样，很好吃。

不过昨天晚上在和朋友讨论茄汁面的时候，印象中军嫂有好多店，并且在洛阳也见到过，就在天眼查上搜索了一下，结果有30多条工商登记记录，但是基本上都已经注销了，不知道为什么如此好的一个品牌在一瞬间就倒下了，并且是每个店都注销了，仅存的店，门头也更换了一下，不再使用军嫂茄汁面的门头。

仔细想想这些年餐饮行业的竞争，也不难发现，留到最后我们吃到的那些店可能都是资本留下的店，就以烤鱼为例，曾经彼酷哩、花千代、醉八仙等坚持活鱼现杀现烤的店，被后来资本加持、明星站台的一些烤鱼店疯狂挤占市场份额。虽然用的冷冻鱼，但是在资本的加持下，疯狂铺店，抢占市场，可是他们真的很好吃吗？我想大多数都是科技与狠活儿。

民以食为天，愿越来越多的餐饮店，能真的用心做好餐食，做好服务，这样才能更长久的发展下去。