食材：猪肉末400克，冬瓜200克，木耳少许，大葱2根，鸡蛋一个，番茄一个，生姜一个，莴笋叶子少许。

制作方法：

1.生姜洗净剁碎，大葱切细末。肉末放入大碗里，加入少许清水，将鸡蛋打入碗里，再放入适量淀粉，盐，少许鸡精。朝着一个方向搅打均匀，使劲将肉糜搅打上劲。

2.冬瓜去皮，切成薄片，木耳提前泡发，掐去根部洗净，番茄洗净切成薄片。

5.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净拍烂的生姜和几粒花椒，再将番茄放入锅里，大火烧开，转小火熬制。

6.汤烧开，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中。

7.圆子全部下入锅里，将木耳和冬瓜片放入锅里。中火烧开。

8.烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，将洗净的莴笋叶子放入锅里，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

小贴士；

1.猪肉一定要选夹子肉，肥瘦相间，不能太瘦，也不能太肥了。

2.肉糜里一定要加入少许清水，让肉馅吸收充分的水分，这样肉吃起来更水嫩。

3.圆子馅一定用筷子朝一个方向搅拌。搅拌的时间稍微久一点，这样肉馅才粘稠上劲，煮出来的圆子不柴不散，滑嫩又爽口。