导语：寒露后有哪些不怕冻的蔬菜，现在种，冬天就能吃？寒露是一个由凉爽向寒冷过渡的一个节气，东北一些地区会见到霜了。那么北方地区除了播种小麦和大蒜还能种植什么不怕冻的蔬菜呢？最好是现在种上，冬天就能吃的那种。整理了一下，分享几个给大家参考！一、尖叶菠菜菠菜的生长速度很快，现在种，在大冷之前就可以食用了。但是，菠菜大致分为两种，一种是圆叶菠菜，一种是尖叶菠菜。一般春天和早秋会种植圆形菠菜，叶片厚实，产量高，但是，它不太耐寒。而尖叶菠菜的耐寒性比较好，现在种植，在年前就能吃到了。

菠菜在一些地区也是可以越冬的，但要注意保暖，年后就可以采收。秋季种植菠菜需要注意以下几点：1、现在属于深秋了，要选择尖叶品种的种子来种子，别选错了，圆叶的也能出苗，但是温度低，后期长势不好。2、菠菜种子在播种前一定要进行催芽，因为，它上面有一层硬壳，不催芽，出芽会很慢。所以，我们在播种之前，先用清水浸泡菠菜种子12个小时左右。然后，洗去杂质捞出放入冰箱里冷藏12个小时，记住是冷藏不是冷冻。冷藏12个小时后，用温纱布包裹菠菜种子，放在温暖的地方进行催芽。需要注意的是，种子发芽是需要温度和水分的。所以，在催芽的过程中要保持纱布湿润，当看到纱布里的种子60%露白后就可以播种了。3、菠菜要想产量高，食用时间长，就要控制其抽苔。所以，适当密植可以防止菠菜抽苔。有朋友可能担心，密度过大会影响光照，这个不用担心，因为菠菜对光照需求不严格。再有，菠菜对水分的需求比较多，因为菠菜的叶片比较多，叶的面积也比较大。而密植后，可以减少水分的蒸发，有利于菠菜生长。4、播种量建议一亩地3-5公斤种子，如果，我们播种面积比较小，可以按每平方米5克左右的种子量进行播种即可。5、菠菜不喜酸性土壤，最好是弱碱性的土壤。所以，我们最好播种后撒一些草木灰，草木灰呈碱性，并且，还含有钾和提高地温都是菠菜所需要的。老说“灰是菠菜脚下的宝”说的就是这个意思。如果，没有草木灰我们也可以选用磷酸二铵加上硫酸钾作为底肥也是可以的。因为，磷酸二铵其饱和溶液的pH达到8，呈碱性，也是有利于菠菜生长。二、黄心乌塌菜乌塌菜很多人喜欢吃，据说冬天比羊肉还好吃，喜欢冷凉的气候条件，温度高了反而不能好生长了。从生长习性上来看，乌塌菜喜光，阴雨和弱光的条件下易引起徒长，茎节伸长，品质下降。

和菠菜相反的是，乌塌菜不喜欢碱性的土壤环境，微酸性土壤更适合其生长。所以，我们种植乌塌菜时最好不要用磷酸二铵，建议选择高氮、少磷、中钾的复合肥更好。乌塌菜一开始口感上有点苦，随着天气越来越冷，这种苦味会越来越淡，反而变甜了。寒露前后就可以把乌塌菜种子撒在地里，稍微覆盖一层土即可。需要注意的是，播种乌塌菜时不要种植过密，最好种得稀一点，这样可以使叶片长开后能一片一片贴着地面生长，露出心叶，经过霜打之后，味道更好。种植乌塌菜技巧分享：1、种植乌塌菜之前，最好撒一些有机肥后再整地，例如，豆粕、饼肥、鸡粪或者商品有机肥都可以，这样土质疏松，有利于生长，口感更好。2、乌塌菜除了直接播种间苗种植以外，还可以先育苗再移栽。埋土里半公分左右，浇水，5天左右发芽，选择4-5片叶的幼苗移栽到事先处理好的地块中，间距最好在20CM左右，并且，移栽后要浇透水。当然，也可以不移栽，长到4-5片后开始间苗，很嫩，可以边长边吃，能吃到冬天，家里有阳台小院的都可以种上一些。三、香菜香菜我们晚秋也是可以种植的，虽然有些人不喜欢它的味道，但是，做鱼或者其它的硬菜放上一点，闻到马上就上来了。但是，冬天里的香菜在市场上可不便宜，便宜的也得3-4块钱，贵的时候达到10多块钱。所以，我们可以在寒露后种上点香菜，冬天就可以吃了。

关于在菜园或者阳台上种植香菜的方法，我之前有一篇文章写得很详细，就不再重复说了，大家可以在我的主页里搜索一下。下面简单说一下香菜出苗慢的注意事项，简单作为参考！1、香菜籽上面也有一层硬壳，所以，要在播种前把香菜籽破壳，用擀面杖把香菜的种子擀一下，这样外壳就脱落了。需要注意的是，擀的时候不要太用力，会伤到种子。种子这样处理过后，发芽就快了，产量也会提高。2、擀完后用40℃的温水将种子浸泡12个小时，有利于发芽。3、播种时不要种得太深，深度在3公分左右最好。播种后要浇透水，每天保持土壤见湿见干，这样7天后，香菜就能出苗了。4、出苗后，我们要把一些弱苗和病苗间出去，等着长高就可以采收食用了。除了以上3种蔬菜，我们寒露后还可以种上海青、生菜、快菜和大蒜等一些耐寒性强蔬菜。写到最后：这些蔬菜可以耐一些低温，但是不是多冷都能抗住的。所以，当霜冻来临之前，有条件的最好搭一个小拱棚来防冻盖。这个小拱棚不需要太复杂，只需要插几根竹竿，盖上一次塑料膜，就可以。这样能够保证蔬菜不受冻害，延长采收时间。总之，农忙的闲暇时间，不妨趁深秋撒一把种子，冬天就有菜吃了，过了寒露再种就迟了。全文完，都看到这了，麻烦您帮忙转发一下，帮助更多的农民朋友，谢谢您了！感谢阅读。