董小妹鸡汤，飘香四溢，醇厚浓郁。

苦瓜有“君子菜”之称，之所以被称为“君子菜”是因为它与其他菜共同烹饪时，不会将苦味传递给其他菜。

它的味道清苦，导致很多人不爱吃苦瓜，但是苦瓜的营养价值非常丰富，用来炖鸡汤是一个不错的选择，二者搭配营养价值翻倍，苦味也会被鸡肉的鲜美中和掉，让鸡汤别有一番韵味。

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苦瓜虽味道苦，

但是它的“本领”可不一般

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《随息居饮食谱》中记载，苦瓜轻则苦寒，涤热，明目清心，苦瓜可以清热利尿、增强食欲，还有有良好的降血糖等作用。

1.苦瓜有一定的清热利尿的作用，因为它其中包含生物类物质奎宁有此效用，经常食用能达到清热和清心明目的效用。

2.苦瓜能够增强食欲，其中的苦瓜苷和胰岛素等物质能够促进肠道消化，有利于食物和营养的吸收。

3.苦瓜能够调节血压，因其中的维生素C含量较多，可以维护血管功能健康。同时，其中包含的大量钾元素能够提高机钾因子水平。

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苦瓜鸡汤到底不适合谁喝？

苦瓜鸡汤虽好，但这些人要慎食。

苦瓜鸡汤的营养价值虽高但这些人群一定要慎食：

（1）有脾胃虚寒之症者建议少食用苦瓜鸡汤，苦瓜属于寒性食物，脾胃虚寒的人经常食用苦瓜鸡汤可能会增加身体的虚寒症状。

（2）有高血脂者慎食苦瓜鸡汤，苦瓜鸡汤之中含有一定的脂肪，脂肪被人体吸收之后会导致胆固醇升高。

（3）有胆囊炎者少食苦瓜鸡汤，食用苦瓜鸡汤，其中的脂肪需用胆汁来促进消化，如果患有胆囊炎患者食用可能会加重症状。

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你知道苦瓜鸡汤如何制作吗？

董小妹鸡汤肉质细嫩，口感鲜美。

原料：

土鸡、苦瓜、姜片、盐、胡椒粉、枸杞子。

做法步骤：

第一步：将苦瓜洗净切掉头尾，从中间剖开，刮净内瓤。

第二步：苦瓜斜刀切大块，放入砂锅中。

第三步：将准备的母鸡处理干净，然后焯水，放入煮好的鸡肉加入葱姜盐。

第四步：放入两片生姜和适量枸杞。

第五步：加满鸡汤，上汽后蒸30分钟左右。

第六步：撇去表面的浮油，加入适量盐调味，即可出锅。

温馨小贴士：

1.熬制鸡汤时就放葱结、姜片，不放任何调料，以免影响鸡汤的原始口感。

2.一定要撇掉表面浮油，以免鸡汤太过油腻。

苦瓜鸡汤甘苦清爽，清热利尿，但为寒性食物不建议女性经常食用。如果日常生活中没有太多时间花费在食补上，可以试一试董小妹罐装鸡汤，精选优质食材，传统炖法熬制，开盖倒入锅中，加入苦瓜即可食用，特别方便，味道也超级棒，是值得一喝的好汤。

编辑：张雪娇

责编：张雅仙