天气降温之后，南北方都会将羊肉列入到首选的食物，具有温补作用的羊肉无论在南方或是北方都受到大家的欢迎，羊肉在很多城市都有要卡点，比如你来到四川要吃羊肉就要去四川的简阳去吃一次羊肉汤，如果你去贵州的话就要去遵义打卡一次遵义的羊肉粉；

在南方也有吃羊肉的地方，来到浙江的话吃羊肉的风格有些变化，浙江的羊肉以红烧为主，带有甜味的羊肉是浙江羊肉的特点，吃货苏东坡就曾夸赞过浙江的羊肉：“世上千百件美事，无非饮酒；天下第一等佳肴，当数羊肉。” 这里说的羊肉就是是浙江海盐澉浦镇的羊肉；

浙江海盐澉浦镇的位置很好，在沪杭公路，所以来往于沪杭两地的人都会知道海盐澉浦镇红烧羊肉，每年到了吃羊肉的季节，小镇上就多出了些冲着羊肉而来的食客。

澉浦镇的羊肉为什么好吃？

澉浦镇做羊肉有点年头，当地人办宴席少不了羊肉，无论什么宴席，羊肉都要被端上桌子，因为澉浦镇的羊肉太好吃，所以传到了上海。

在澉浦镇，人们早起就开始与羊肉为伴，早烧就是澉浦镇的特色，早烧就是红烧羊肉配上一点烧酒，早烧也称为荤烧，吃着软烂的红烧羊肉配上一杯烧酒，舒坦无比！

在澉浦镇吃羊肉要选那些街头小店，越是简陋的店人气越旺，煮羊肉用的大铁镬子，有文火慢攻，锅中羊汤泛着泡，冒着热气，香气扑鼻。方板台加长条凳就是就餐之处。

来到澉浦镇吃羊肉有两种吃法，红烧和白切，最好的锅具就是土柴灶加大铁锅，加黄酒，生姜、酱油，煮时不能盖锅盖，用文火长时间启盖煨煮至用筷子能贯穿皮肉时加入红酱油，焖至羊肉软烂，最后用红糖加卤收汁，用青蒜叶点缀一下后就可以上桌。澉浦羊肉一是酥烂之极，另外就是它会带着甜味；

如果要去澉浦镇吃一次羊肉，建议尝试一次早烧，点一份红烧羊肉加一份烧酒，吃完羊肉后再来用剩下的羊肉汤来泡面，保证一天的暖意就都有了。