麻饼是中国传统名点,相传早在北宋时代,安徽合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼,名“金钱饼”,风味可口,在农村婚嫁中,麻饼视作为喜饼,表寓意吉祥。麻饼是历史悠久的正宗川点。麻饼的生产和消费体现了传统食文化的丰富内涵,其制作技艺具有传承意义和研究价值。7月4日,江西应用科技学院教育学院小甘露“青春助农”乡村振兴实践团来到梓山镇潭头社区春女糕点坊,开展直播助农公益活动。

“各位兄弟姐妹,叔叔阿姨伯伯们,这里是好山好水产好货的赣州于都,我们现在在梓山镇潭头社区给大家直播,我手上的这款产品是梓山麻饼,又称喜饼,形似金钱,有着吉祥的寓意。从以前到现在,麻饼都很受欢迎,它的味道很独特,纯甜、微麻、略咸,吃过的人都很喜欢。浓浓芝麻香承载着儿时的味道,幸福满满。今天直播间下单更有优惠包邮哦,买它买它!”

图为小甘露实践团成员在春女糕点粉直播现场。中国青年网通讯员 黄涛雄威 供图

为传承那古老的味道,麻饼少不了繁琐的制作流程。而制作的手工活考验的或许不是技巧,而是耐心,能在这些重复的流程中,磨出功夫,制出美味,那即是珍贵的匠心所在。将面团搓匀,切成分量适中的小块。拿起小面团用手摊成一个小圆饼,在圆饼中放入芝麻馅,用周围的面皮将馅料牢牢裹入圆饼内。随后再把这个面团放到台面上按扁,使面团再次变成一个圆饼。梓山杨麻饼用“面粉”、“白糖”、“花生”、“芝麻”、“葵仁”、“冬瓜条”、“香葱”等为馅,用的油都是自家榨的花生油,另外也有用大豆油做的麻饼。因此做出来的麻饼口感佳,深受许多人的喜爱。做出来的梓山杨麻饼,饼面覆盖着一层密密的芝麻,咬一口,浓浓的芝麻香四溢开来,皮薄馅足,咬一口满嘴留香,味道甜而不腻。为了让消费者们更加了解推介的产品,两位主播对产品的制作工艺和流程等作了详细的介绍,让大家买的放心、吃的安心。

在梓山镇潭头社区春女糕点坊直播间里,江西应用科技学院教育学院的“小甘露青春助农”乡村振兴实践团的陈雨柔和汪彦凯正在热情地向屏幕前的观众介绍着梓山麻饼、桃酥等,虽然这是她们俩的第二次带货直播,但是在学校积累下的良好专业基础和优秀的综合素质让她们很快就掌握了直播的“流量密码”,她们一边热情地与直播间的观众互动,一边不着痕迹地呼吁消费者踊跃下单,帮助农户提高产品销量,直播间气氛一度高涨,在线观看人数迅速上升,短短一个小时吸引了近一千多名观众进入店铺,获得点赞6万余次,一度进入江西省直播排名第八名,销售额近千元。