无论是影视作品，还是在真实历史中，毛主席给人的印象一直是幽默风趣，平易近人，极少生气发火。不过，什么事都不是绝对的，毛主席极少发火并不代表他没有发过火。

比如，解放战争时期，毛主席有一次和任弼时在商量作战计划时，就因为两人意见没有达成统一，和任弼时激烈争吵了起来。

当时窑洞内的气氛十分紧张，在场的人都不敢去劝。不料，一个炊事员推门进来，对毛主席说到：你不要发脾气，这样不好！

那么，这个炊事员是谁呢？他为何敢直言批评主席呢？他和主席之间又有着什么样的故事呢？

李开文

其实，批评毛主席的那个炊事员，名叫李开文。李开文身高一米六，体重不足百斤，从外表上看，是一个其貌不扬、瘦瘪干巴的乡间老汉。

但就是这么个乡村老汉，不仅给毛主席掌了12年勺，还成了毛主席的“老班长”。这是怎么一回事呢？请接着往下看。

李开文出生于大别山金寨县的一户贫苦人家，1929年，红军队伍路过金寨县，已是4个孩子父亲的李开文，毅然加入了红军，走上了革命的道路。

李开文坚信，共产党是给穷人打天下的队伍，只有跟着共产党，穷人才能翻身。

李开文虽然身高不高，但是长期的农村粗粝生活磨练出了他吃苦耐劳的品质。加入红军后，他被分到了担架队，负责从火线上把伤员运送到后方。

在一次激烈的战斗中，李开文抬着担架穿梭在战场上时，突然一发炮弹落在旁边，顿时沙砾横飞，强大的气浪将他掀翻在地，战斗结束后，过了好久才苏醒过来。

虽然李开文侥幸捡回一条命，但是一只耳朵的耳膜被炸伤，听力受损。团长觉得他不适合再上战场，就把他调到了炊事班，从此成了一名炊事员。

长征时，李开文背着六七十斤重的炊具，跟着战士们爬雪山，过草地，硬是没有掉队，最后历经艰辛来到了陕北。

1936年冬，鉴于毛主席身边缺人，周恩来想物色一些老实可靠、信得过的人到毛主席身边，担任警卫、炊事员等职责。

李开文曾经的上级领导向周恩来推荐，我手下有一位鄂豫皖的老红军，此人参加革命早，忠诚可靠。

于是，没过多久，李开文就和第一批战士干部一起，被抽调来延安工作。

之后，李开文又被时任中央组织部长的陈云审查了一遍，确保可靠后，被分配到了毛主席身边，当上了中央小灶的炊事班班长，成了毛主席的掌勺大厨。

俗话说新官上任，李开文一上任，就翻看了过往的伙食开支账单。

他发现，每个月的伙食费开支过大，究其原因，原来这个虽然是中央领导的小灶，但是炊事员、警卫员等人也经常来吃，真正属于中央首长的伙食消费不到总开支的三分之一。

发现问题后，李开文把炊事员和各个首长身边的警卫员召集起来开了个会。

他说道：“各位老兄弟们，中央首长们的伙食费本来就少，现在更是三股只能吃一股，你们看这像不像话？我看，从明天起，大家都不要来这吃了，我也不在这里吃。”

李开文的想法得到了一致赞同，大家都表示，老班长说得对。

严格控制就餐人数后，开支很快就缩减了很多。李开文用节省下来的开支给首长们改善伙食，原来的三菜一汤变成了四菜一汤。

管后勤的李富春看到后急了：“老班长，原来三菜一汤都超支，现在搞四菜一汤，谁来给你背账哦。”

在场的一位科长说到：“李部长，你不要管，老班长自有办法，他还剩下一百多块钱呢。”

李富春、陈云等人听说李开文把主席伙食搞得好，开支还少，都竖起了大拇指，夸他有办法。

李开文自从被调到中央给毛主席做饭后，对待工作可谓是尽心尽责。

毛主席的每顿饭菜，他必须亲口尝过才会让警卫员端过去。有时候毛主席因为工作繁忙没时间吃饭，他就会一直守着，饭菜热了冷，冷了热，直到毛主席吃完。

延安时期，根据地的生活条件极为艰苦，毛主席经常是通宵达旦的工作。最长的一次是写《论持久战》时，毛主席熬了八个晚上才写出来。

毛主席这样没日没夜的工作，营养又跟不上，整个人都十分消瘦憔悴，李开文是看在眼里急在心里。

一次，李开文听毛主席的苏联医生阿洛夫说，肥肉能补充大脑营养，他高兴极了。

此后他总是通过各种渠道搞来肥肉，做成红烧肉，为毛主席改善伙食，增加营养。李开文做的红烧肉，做法讲究，成为毛主席最爱的一道菜。

李开文虽然是一个炊事员，但是做事有自己的想法，为人也比较耿直，他甚至还当众“批评”过毛主席。

1947年，胡宗南20万大军逼近延安，党中央经开会后决定，暂时放弃延安，避胡宗南锋芒。但是在撤退路线上，毛主席和任弼时起了分歧。

当时延安形势危急，西边是马家军，南边是国民党的主力部队，东边濒临黄河天险，可谓三面受困。而彭老总的西北野战军只有两万人马，且已经连续与国民党军作战，人困马乏，弹药奇缺，无力顾忌毛主席和中央机关的安危。

在这种情况下，任弼时认为部队应该向北出发，如果出现意外，也可调头向东，渡过黄河去晋察冀根据地。但是，毛主席对此有着截然不同的想法。毛主席认为应该留在陕北，牵制胡宗南部队。

其实，站在各自的立场上，两人谁都没有错。

任弼时考虑的是毛主席和中央机关的安全，但是毛主席考虑的是全国解放战争这盘大棋，他和中央机关留在陕北牵制胡宗南，可以大大缓解其他战场的压力。

两人意见始终没有达成一致，任弼时火气上来了，猛地拍了一下桌子，对毛主席高声说道：“那您的安全问题谁能保障？出了事情谁来负责？”

毛主席也情绪激动地说道：“死了我一个，换来全国的解放，我认为没有什么不妥。”

两个人说话的声音越来越大，争吵也越来越激烈，警卫员和工作人员守在门外，只能干着急，不敢进去劝。

就在这时，老班长李开文听说了这件事，专门赶了过来。

李开文来了后，二话不说推门就进去。毛主席和任弼时看到是李开文，都停止了争吵，背对背坐下，

李开文笑眯眯地劝道：“两位首长不要发脾气嘛，这样不好，吵架是解决不了问题的。”

这么一说，毛主席和任弼时也冷静了下来，又开始耐心沟通。

李开文走出来，门外的工作人员纷纷朝着李开文竖起了大拇指，敬佩地说道：“您也太厉害了，没想到一下子就劝住了！”

李开文笑了笑，说道：“主席抬举我，我就是个厨子罢了。”

在转战陕北期间，为了避开胡宗南军队，部队风餐露宿，每天都超负荷行军。

陕北高原风沙漫天，环境恶劣，物资贫乏，毛主席的一日三餐都成了问题。身为主席的炊事员，却让主席饿着肚子，这让李开文心里十分难受。

当部队绕到延安附近时，李开文想起来了他曾在延安的一处窑洞里藏过几块腊肉。不过此时延安已经被胡宗南占领，此去肯定风险重重。

但是李开文打定了主意，为了主席的身体健康，就算是牺牲也是值得的。

这天夜里，李开文叫来了两个战士，忧心忡忡地说：“我们可不能把领导给饿坏身体啊，我们得回去拿食物给领导们补补身体。”

两个战士没说话，但一双炯炯有神的眼睛表现出了他们的决心。

于是，趁着夜色浓重，李开文领着两个战士抄着小径悄悄地回到了延安的一处秘密窑洞里。凭借着对地形的熟悉和敌人行动的揣测，他们顺利拿回了腊肉，平安地回到了驻地。

第二天，毛主席看着饭桌上多出来的腊肉，感到十分惊讶，仔细询问后，才知道了昨天晚上发生的事。

毛主席当时就沉下脸来，觉得他们他们这样做是无组织无纪律，可看到一直在低头抹眼泪的李开文，什么重话都说不出来了。

除了毛主席的炊事员外，李开文还有一个身份--毛主席的班长。

当时，李开文的炊事班和警卫班一起成立了机关党小组，李开文被当选党小组班长，而毛主席就在这个党小组参加党员生活。因此，毛主席还戏称：老班长是我的“顶头上司”。

老班长心里装着毛主席，处处为主席着想，而毛主席对这位老班长，也同样关爱有加。

有一天晚上，李开文发现其他首长的秘书都来取过饭菜了，却唯独没见毛主席秘书前来。于是，他把饭菜热了热，给毛主席送过去。

时值隆冬，天气寒冷，李开文推开主席房门，寒风从背后袭来，不由得打了个冷战。

毛主席听到门响，便抬头刚好看到这一幕。主席便停下笔说道：“老班长，我看你的衣物有些单薄了，怕是抵不住哦。”

李开文听到后，便说道：“主席没事的，我不冷。”

毛主席不由分说，取出一件羊毛衬衫递给李开文。李开文在放下饭菜后连忙说道：“主席您的好意我心领了，这件衣服我不能要。”

但毛主席执意要给李开文，并且说道：“老李同志，你个子小叫你穿上你就穿上，我个子大，扛冷。再说你老班长要是生病了，我就吃不到你的红烧肉了！”

就这样穿着毛主席的羊毛衬衫，李开文感到暖和了许多。

在回到灶台后，李开文便看到有位刚调进来的战士，衣服比他穿得还稀薄，他便将这件羊毛衬衫给了那位小战士。虽然天气寒冷，但是大家的心都是火热的。

1949年8月，革命即将胜利，新中国即将诞生，此时离李开文离开家参加革命，已经整整过去了20年。李开文想念家人，于是主动向毛主席提出要求回农村工作。

毛主席对他说到：“你也是上了年纪，我们都老了，你走了我们就照顾不到你了，还是不走的好。”

关切之情溢于言表，主席的一番话让李开文眼角泛起了泪花。不过他已经打定了主意，执意要回到农村，毛主席也只好同意了他的要求。

周恩来想给李开文安排一个好一点的差事，正好天津的一个糖厂缺厂长，就找到李开文：

“老李同志，组织上考虑到你过去吃的苦太多，为此便准备给你安排一个‘甜’活，决定派你去当天津糖厂的厂长。”

李开文一听，顿时吓了一跳，急忙问道：“这个天津糖厂有多少人啊？”

“一千多人吧！”

李开文在听到后，便毫不犹豫的拒绝：“这么大的厂子，堪比一整个团的编制了，我哪里有那么大的本事，这事我绝对不答应，我还是回大别山吧！”

他还说：“天津糖厂的糖再甜，也没有家乡的水甜！”

随后，李开文的组织关系便从华东军区转到了安徽，安徽的有关部门将他介绍到六安地委组织部。

临行前，毛主席还拉着他的手不舍的说到：“回去就回去，但要经常写信来啊！”李开文用力点了点头。

回家后，当地地委领导知道李开文是从中央机关退下来的，和毛主席都有着亲密的关系，试探性的问道：“李同志，你有没有想从事的工作？”

李开文听后便摇摇头说道：“听从组织的安排，啥工作都可以。”

地委商量后，决定让李开文担任金寨县的副县长，但是又被李开文拒绝了。

他知道地委这样安排，都是因为他给毛主席当过十几年炊事员。但是他更知道毛主席是一个从来不喜欢搞特殊化的人，而且他对自己的能力也清楚，当初让他当当厂长管一千多人他都拒绝了，现在反倒要当县长管十几万人，自己哪有这个本事。

最后，在李开文的要求下，他回到家乡，当上了粮食站的站长。原本地委领导还劝他是否重新考虑，但李开文觉得这个职务既符合自己的能力，又能为人民服务，非常不错。没办法，地委便同意了他的请求。

李开文所在的粮站下辖四个粮库，他虽然有自己的办公室，但是他根本坐不住，一上班就喜欢去粮库溜达。

他过惯了苦日子，对粮食非常珍惜。仓地板经常被老鼠打洞，别人不愿去修，他就钻进去，把洞一个个修好。在他看来，任何小事都应该当成大事来办！

李开文在自己的岗位上兢兢业业，尽心尽责，1956年被当选为全国粮食系统的劳动模范，受邀到北京出席劳模大会。

在人民大会堂，李富春告诉毛主席：“我们的老班长回来了。”

毛主席高兴的走过来，握着李开文的手亲切地问候：“啊！我们的老班长又回来了！真了不起，回到家乡后，你又得了一个劳动模范。”

会议结束后，毛主席邀请李开文去家里吃饭，而李开文则撸起袖子，又给毛主席做了他最爱吃的红烧肉。

临走时毛主席送了李开文一双皮鞋，这双皮鞋一直被李开文珍藏着没有穿，一是这代表的毛主席的一份心意，二是他长年待在农村也穿不了。

几十年来，李开文始终严格要求自己，从不向组织提任何要求。

其实，政府对老红军有很多优厚的政策待遇，比如进城可以派车接送，免费盖房子等，但李开文都主动放弃了。他觉得自己作为一个老红军，而且在毛主席身边待过，更加要做起表率作用。

李老回到家乡后，还保持了很多在部队的习惯。比如早上起来喝半杯盐开水，刷牙不用牙膏用粗盐。

每天晚饭后李老都要做自己独特的自由体操，然后用开水泡脚，一天不泡就难以入睡。这是当年红军长征时，前苏联医生给毛主席规定的保健内容，这样做是为了驱赶脚上留下的寒气。

李老这些生活习惯都是从毛主席那学的，最后活到了98岁。

李开文虽然只是一个厨子，但是他和领袖毛主席之间的深厚情谊，至今读起来让人动容。更难能可贵的是，在革命胜利后，李开文依然保持优良作风，展现出了一个老红军、老革命的高尚品质，值得我们永远学习！