精品咖啡遇冷,商业模式困局待解——以Seesaw为例

润媒说商业 2024-02-18 14:42:38

春节期间,随着返乡潮的涌动,县城的咖啡店成为了年轻人聚会的新去处。瑞幸等连锁品牌凭借亲民的价格和便捷的服务,在节日市场中占得先机,一杯9.9元的咖啡甚至需要排队一小时才能享用。然而,与这一热闹景象形成鲜明对比的,是精品咖啡品牌Seesaw的冷清。

据报道,Seesaw在春节前选择在全国多地闭店,其中武汉的四家门店更是全部关闭。这并非个案,近四个月来,Seesaw已经关闭了近40家门店。相比之下,即使在品牌巅峰时期,其全国门店数也未突破200家。这一数字对于任何一个寻求规模化效应的连锁品牌来说,都显得颇为尴尬。

在市场普遍将咖啡视为日常消费品的今天,Seesaw的困境不禁让人思考:精品咖啡在国内市场是否真的难以立足?低价策略是否注定了精品咖啡没有生存空间?

要解答这些问题,首先得从精品咖啡的商业模式说起。精品咖啡,顾名思义,强调的是咖啡的品质和独特风味。这就要求品牌在咖啡豆的选择、烘焙技术、冲泡方法等方面都有较高的标准和独特的见解。然而,这些高标准和独特性往往也意味着更高的成本和更小的受众群体。

天眼查数据显示,近年来国内咖啡市场增长迅速,但同时也伴随着激烈的市场竞争。瑞幸等连锁品牌通过大规模扩张和低价策略,迅速占据了市场份额。而像Seesaw这样的精品咖啡品牌,则在成本和规模的双重压力下,难以找到突破口。

但这并不意味着精品咖啡在国内没有市场。事实上,随着消费者对咖啡文化的深入了解和对品质生活的追求,精品咖啡仍然有着广阔的发展空间。只是,精品咖啡品牌需要更加精准地定位自己的目标客群,同时在商业模式上进行创新,找到一条既能保证品质又能实现盈利的道路。

Seesaw的困境或许只是精品咖啡市场洗牌的一个缩影。未来,随着市场的进一步成熟和消费者需求的多样化,精品咖啡品牌将有机会在细分市场中找到自己的位置。而这一切,都需要品牌有足够的耐心和智慧去探索和等待。

(数据支持:天眼查)

0 阅读:0

润媒说商业

简介:不同的视角,不同的商业见解。