5月,宁愿不吃肉也要吃这豆,清甜软糯很入味,中老年人要多吃!

爱喜聊生活美食 2024-05-10 15:35:48

5月,宁愿不吃肉也要吃这豆,清甜软糯很入味,中老年人要多吃!

进入5月,气温也越来越高了,大家似乎未能完全接受这突如其来的高温,纷纷中招,有的感觉浑身无力,疲惫不堪,有的吃不下饭,睡不好觉,这些都是身体缺乏营养的缘故。在这个春夏交替的季节,我们既要防暑,也要注意突然的降雨和降温,特别是老人,他们的抵抗力比较弱,补充必须的蛋白质是很有必要的。说起补充蛋白质,人们想到的一定是肉类,其实进入5月份,有一种食物更适合老年人,它就是蚕豆。蚕豆在5月左右成熟,前前后后也就半个月左右,就会老去,新鲜的蚕豆营养不输肉类,而且清淡美味。

我们先来了解一下吃蚕豆的好处,蚕豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、B族维生素、矿物质等营养物质,膳食纤维含量较高,食用后有补充能量、增强免疫力、利水除湿、健脾开胃、预防贫血等功效,另外,吃蚕豆还可以促进胃肠道蠕动,帮助我们排出宿便,预防便秘发生。蚕豆还是低脂肪、低热量食物,食用后能够增加饱腹感,减少食欲,起到减肥的作用,吃蚕豆还可以减缓血糖上升的速度,提高胰岛素敏感性,所以血糖高的人群也可以吃些蚕豆。

知道了吃蚕豆的好处后,是不是觉得它特别适合身体虚弱的中老年人呢?不过,蚕豆虽好,我们也不能盲目多吃,有痛风、蚕豆病的中老年人群,还是要忌口的。蚕豆能做出很多美食,比如水煮蚕豆,葱油蚕豆,豆瓣炒鸡蛋,咸菜豆瓣汤等等,我个人最喜欢吃葱油蚕豆,一天吃三顿都吃不腻,因为吃蚕豆能拥有一个好身体,这比任何事情都更重要。下面把葱油蚕豆的操作步骤分享给大家。

菜名:【葱油蚕豆】

主要食材:蚕豆3斤。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1大把,白糖1勺。

操作时长:6分钟左右。

操作步骤:

第一步,摘取蚕豆。去菜园子里摘取一篮子蚕豆,大约3斤左右,然后把蚕豆一个个剥出来,冲洗干净,控干水分,放入盘中备用。

第二步,准备香葱。接着,去菜园子里摘下一颗香葱,摘洗干净后,切成葱花,放入碗中备用。

第三步,开始炒制。做好准备工作后,就可以开始炒制了,锅中加入食用油,油热后放入蚕豆,翻炒均匀。

第四步,加入葱花。炒至蚕豆断生变色,加入一把葱花,一勺食盐,然后继续翻炒至蚕豆开裂。

第五步,加入清水。接着加入一碗清水,盖上盖子,大火烧开后,继续焖煮1分钟,然后再加入1勺白糖提鲜收汁。

第六步,成品图。加入白糖是葱油蚕豆好吃的关键。这样做出来的蚕豆,软糯清甜,入味好吃,没有一丝苦涩味,大家可以试试看哦。

关于葱油蚕豆的好吃做法,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃蚕豆吗?你是怎么做的呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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