小满

是二十四节气中的第八个节气

作为夏季的第二个节气

此时节适当吃点“苦”

具有清热败火

清心降火的功效

如果大家还不知道吃什么

那么这道酿苦瓜

小编强烈推荐大家尝试

将生抽缓缓倒入碗中，再取一小勺蚝油，蚝油与生抽完美融合，仿佛大海与陆地的交汇，然后撒入适量的砂糖，轻轻搅拌。砂糖的甜意渐渐融入酱汁，为整体口感增添了一丝温柔的甜蜜。最后，倒入一小杯淀粉水，让酱汁变得更加浓郁顺滑。此刻，一碗色泽诱人、味道鲜美的秘制酱汁就调好了。

准备好酱汁后，向肥瘦二八分的肉糜里加入适量的盐、糖、淀粉和胡椒粉。这些调料是为肉馅注入“魔法”的关键，它们能够唤醒肉糜的鲜美，使其更加诱人。最后，加入一个新鲜的蛋清，将调料和肉糜紧紧地结合在一起，用手指轻轻地搅拌，让所有的调料和肉糜充分融合，直到它们变成一种柔软而富有弹性的肉馅。

苦瓜切圈去囊，水沸腾后，轻轻地将苦瓜圈放入锅中，它们立即在沸水中翻腾起来，像是绿色的精灵在舞蹈。一分钟的时间，仿佛一场短暂的“魔法表演”，苦涩的味道渐渐被中和，焯水完成后，将苦瓜圈迅速捞出备用。

苦瓜圈拍上薄薄淀粉，塞满肉馅，热锅热油下锅，金黄的色泽逐渐在锅中绽放，香气四溢，令人垂涎欲滴。待两面都煎得金黄酥脆，便将先前调配好的蜜汁酱料缓缓倒入，小火继续炖煮三分钟，那蜜汁酱料逐渐渗透到苦瓜和肉馅之中，使得整道菜品更加入味。

品尝一口，那爽脆的外皮、鲜美的肉馅和浓郁的蜜汁酱料在口中交织，仿佛是一场味蕾的盛宴。这不仅是一道美食，更是一种生活的享受。

小满食苦

一夏不苦

在这个时节让我们一起

不急不徐地

享受生活的幸福吧