“晴日暖风生麦气,绿荫幽草胜花时”,随着夏季的来临,天气变得一天比一天热了起来,这个时节正是上了岁数人修养身体的好时候,因为按照民间传统一直讲究的就是“冬病夏治”。
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俗话说“要想人不老,天天锻炼腿”,很多上了岁数的人衰老都是从腿开始的,而且人到了一定年纪不可避免的会因为钙质流失造成腿脚不舒服,而初夏时节正是阳光明媚的好时候,这个时候上了岁数的人,经常晒晒太阳可以促进维生素D的生成,从而更利于钙质的吸收。
牛奶是极易被人体所吸收的食物,人上了岁数以后,每天喝点牛奶对身体非常有好处,尤其是也有利于钙质的吸收,不过人上了岁数以后,也不能光靠喝牛奶来补钙,尤其是夏初时节,可以常吃这4样含钙量高的食材,养好身子骨,腿脚有劲身体好。
1、豆腐和豆制品“夏吃豆,赛过肉”,豆制品中的钙含量都很高,而且还富含植物蛋白和多种微量元素,人上了岁数以后牙口大多不太好,这个时候软嫩易嚼的豆腐或豆制品都是非常好的食材,尤其是天气转热的初夏时节,上了岁数的老人可以常吃点豆腐或豆制品。
推荐菜谱:韭苔炒豆干
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1.韭菜苔切去掐不动的老根清洗干净后备用。
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2.洗净的韭菜苔切成段,五香豆腐干切成硬币厚的片。
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3.锅中入油,油热后下入韭菜苔翻炒至颜色翠绿,烹入料酒和一品鲜酱油。
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4.韭菜苔炒匀以后下入豆腐干,翻炒均匀后加入盐调味,滴几滴香油后即可出锅。
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虾皮是含钙量特别丰富的食材,而且虾皮不仅富含钙,滋味还十分鲜美,很多地方都喜欢用虾皮来做增鲜的调味品,而天气炎热的夏季,吃点虾皮也会让上了年纪的老人增加食欲。
推荐菜谱:老黄瓜虾皮鸡蛋汤
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1.虾皮用清水漂洗干净后沥干水分备用,老黄瓜刮去外皮,然后用刮刀刮成薄片,去除瓜瓤后备用。
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2.锅中入油,油热后下入鸡蛋炒至蛋液凝固后盛出,然后利用煎鸡蛋油把虾皮煎干煎香。
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3.锅中烹入料酒后添汤,大火烧开后转小火。
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4.把刮好的黄瓜片入锅,用小火熬煮至汤汁奶白。
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5.锅中下入煎好的鸡蛋,加入盐和胡椒粉调味,撒入葱花香菜后即可出锅享用。
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蹄筋中富含胶原蛋白,卤熟的蹄筋软糯弹牙好消化,人上了岁数以后,适当吃点软烂和富含胶原蛋白的蹄筋是不错的选择。
推荐菜谱:海参烧蹄筋
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1.水发海参剖开后去除牙齿,把腹内的脏东西抠洗干净,然后斜刀片成大厚片。
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2.卤熟的牛蹄筋改刀成段,荷兰豆摘洗干净后备用。
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3.锅中烧水,水中滴几滴料酒,水开后下入牛蹄筋和荷兰豆焯烫一下,焯烫至荷兰豆颜色翠绿后捞出过凉,然后把海参入锅焯水,海参焯透后捞出过凉。
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4.锅中入油爆香葱姜蒜,下入荷兰豆和蹄筋翻炒均匀,烹入料酒和一品鲜酱油,加入少许白糖后添汤,把蹄筋烧入味后下入海参,翻炒均匀后加入盐、胡椒粉和蚝油调味,淋入水淀粉勾个薄芡,滴几滴香油即可出锅享用。
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鱼肉容易消化吸收,特别适合上岁数的中老年人食用,鱼肉中不仅蛋白质含量丰富,钙其它微量元素也很丰富,这个时节上岁数的中老年人可以经常吃点。
推荐菜谱:大蒜烧大黄花鱼
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1.黄花鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净,把腹内的黑膜刮洗干净,然后在鱼身两侧均匀的改上花刀,大蒜切去头部备用。
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2.锅中下入猪大油,油热后把处理好的大黄花鱼擦干水分入锅,煎至两面金黄定型后轻推到锅边。
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3.锅中下入大蒜用小火炒至颜色金黄,然后烹入料酒和一品鲜酱油,下入一瓣八角,喷点米醋后添汤。
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4.锅中下入少许白糖,大火烧开后转小火慢炖。
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5.炖至锅中汤汁浓稠后,加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
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人上了岁数后要养护自己的骨骼,初夏时节阳光充足,可以多晒晒太阳,而且尽量别走山路和坡路,除了喝牛奶以外,以上这4样,也可以经常吃点。