火锅无疑是餐饮业的热门产业，但细分种类繁多。有料火锅、麻辣火锅、广式打边炉、火锅串等，群英齐聚火锅赛道，百花齐放，努力打造属于自己的一天。串串就是其中之一“资历”较深的品类自然在激烈的赛场上占有一席之地，近些年，串串香品类快速增长，成为火锅品类增长率第一的细分赛道。但最近两年，受环境因素营销，串串香的增长放缓，但对于火锅领域中其他品类的火锅来说，仍是强有力的竞争者，对于串串来说为什么能这么快迅速的席卷市场呢？

首先是要菜品多元化，能满足大部分人的需求。火锅串串香菜品种类繁多，口味逐渐多样化。顾客一餐可以尝试各种菜肴和口味，满足各种需求。同时，就餐场景的氛围轻松，正好满足了餐桌间的年轻人“亲密社交”我们可以在热闹的聚会上释放一天的情绪。但不难发现，现在很多门店都差不多，要么场景相似，要么产品相似。无论你在哪家串店，你都可以吃同样的口味和菜肴，缺乏独特性。

其次是消费性价比高。与火锅店相比，人力对服务的需求相对较小，整体营业时间可以延长。吃起来也更方便，更随意，更适合小吃、简单的饭菜等消费场景。配料以签订价格，每串价格不会太高，吃多吃少取决于他们自己的掌握，吃可以避免配料的浪费。“丰俭由人”正是串串香的核心竞争力。

要实现品牌扩张，我们必须突破区域限制，抢占市场。结合当地文化，迎合不同地区消费者的偏好和消费习惯，扎根于当地产品和服务。火锅店很受欢迎，“餐+饮”的模式也很适用于串串店，想要拉动消费还冷饮和甜点，开发独特的品牌饮料、零食等，创造多样化的产品，创造更多的消费可能性。