泰式甜辣炸鸡，一道充满东南亚风情的美食，以其独特的香辣味和甜味融合，成为许多美食爱好者的心头好。这道菜肴将泰国料理的精髓—甜、辣、酸、咸四味结合得天衣无缝，令人回味无穷。

创意来源与风味特点

泰式甜辣炸鸡的创意来源于泰国的传统调味方式，它将泰国厨房中常用的食材如鱼露、柠檬草、青柠、辣椒和椰糖等巧妙结合。这些食材共同作用，使得炸鸡外酥里嫩，风味独特，辣中带甜，鲜香扑鼻。

材料准备

主料：鸡腿肉500克

辅料：鱼露、椰糖、青柠汁、柠檬草（切碎）、蒜末、红辣椒（切碎）、面粉、生粉

烹饪步骤

1.鸡肉处理

将鸡腿肉洗净后，切成均匀的小块，用刀背轻轻拍松肉质，使调味料更易入味。

2.腌制

在鸡肉中加入适量的鱼露、椰糖、青柠汁、碎柠檬草、蒜末和切碎的红辣椒，充分拌匀后腌制至少1小时，让鸡肉充分吸收调味料的风味。

3.上浆

将腌好的鸡肉块过一层干面粉，再过一层由生粉和水调和的湿浆，确保炸出的鸡肉外酥内嫩。

4.炸制

在锅中倒入足量油，油温升至180℃时，下入处理好的鸡肉块，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

5.配料准备

在炸鸡的同时，可以准备一些新鲜的生菜叶、切片的黄瓜和番茄作为配菜，增加菜品的色彩和口感。

将炸好的鸡肉摆放在装有生菜叶的盘子中，旁边配以黄瓜片和番茄片，最后淋上适量由椰糖、鱼露和青柠汁调和的甜辣汁，即可上桌。这道泰式甜辣炸鸡，无论是颜色还是香味，都让人垂涎三尺，辣中带甜的独特风味，让人一尝难忘。

腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整鱼露和椰糖的比例，以达到最佳的甜辣平衡。

炸鸡肉时，保持油温均匀可以使鸡肉外皮更加酥脆。

这道泰式甜辣炸鸡，集合了泰国菜式的经典元素，既适合作为家庭聚餐的美味佳肴，也适合作为与朋友分享的小吃。其独特的甜辣风味，足以唤醒每一个味蕾，让人在享受美味的同时，也能感受到泰国料理的魅力所在。

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