仅仅三个月时间内就有46万家倒闭，还活着的也面临营业额被腰斩的情况，今年的餐饮市场是真的很难吗？

五一刚刚过去不久，人挤人的场景依旧历历在目，旅游市场旺丁不旺财，却让很多商家十分苦恼。

据有关方面统计，在五一期间旅游出行人次高达2.95亿再创新高，但人均消费额仅为565.7元，比2019年人均消费金额同比下降约6%，这也就意味着虽然商家们接待的游客多了，但赚到的钱却要比之前还少。

一些有名的景点和一些大商家以为五一黄金周会迎来高光时刻，可是没想到现在的年轻人去旅游与往年有很大的反差。

一些经济实惠的小众景点反而更加火爆，一批小众特色餐厅也被年轻人追捧，人们过得越来越真实，也越来越追求性价比。

这一系列的反常现象，也再一次说明了大家的钱包没有之前那么鼓了，全国经济下行大众消费意愿在下降，消费能力在下滑，越来越多人对生活是更加精打细算了。

但相对来说有消费能力的人，他们的消费意愿仍然比较强。精品水果店价格高达几百元的水果，甚至常常会出现断货的情况。一些大平层，上千万，上亿豪宅反而更受富人追捧。

在一些高档餐厅，甚至常常还很难预约到座位，一边是门庭若市，一边是冷冷清清，这两个大反差面前，让人们真切地感受到了贫富的差异。

但是从整体餐饮行业上来看，作为餐饮人来说，这两年无疑是迎来了寒冬。

消费市场的低迷，作为衣食住行中的老二，餐饮行业更是首当其冲。

据有关方面给出的统计数据显示，2024年一季度有将近46万家餐饮企业出现倒闭，营业额减半，行业内卷严重，消费降级，体验要升级等等情况。

在短短三个月，内有近46万家餐饮企业出现倒闭的情况，而那些活着的企业营业额也出现了减半。不仅如此，餐饮行业的内卷也越来越严重。

顾客的消费在降级，但是在追求体验上面却想要升级，这也让餐饮行业苦不堪言。要想在这个时候不被踢出局，那么就要对餐饮的环境进行相应的升级，菜品食材等等都要跟得上。

具体查查给出的相关数据显示，2024年第一季度国内餐饮相关企业新注册数量为73.1万家，同样是在第一季度餐饮相关企业注销吊销，数量达到了45.9万家。

我们通过对比就能发现，新注册的企业同样是在三个月内高达73.1万家，也就是说新注册的餐饮企业，三个月内是净增长了27万家。

为什么餐饮企业在如此短的时间内有这么大的增长呢？其实这也反映出一个现象，现在的工作难找了。越来越多人想要通过自主创业的方式来解决温饱和收入问题。

普遍人认为餐饮行业相对来说门槛较低，会炒菜，炒菜的味道好一点，服务好一点，只需要有个门店，就能够很容易的赚到钱。

一部分人认为餐饮行业的好处就是每天挣得到现钱，每天客人来吃饭也都是直接付款，不存在欠款等其他情况，对于一些小餐饮店来说，这样的资金流动是非常有利的。

今天的菜品卖出去了就有钱收回来，然后再去买其他菜品。利润是实打实的，要不了多久开店的成本就可以赚回来。

而在目前的经济状况下，觉得餐饮行业门槛低，赚钱快的人并不少。

这有关部门给出的数据显示，现在的失业率还处于一个较高的水平，再加上马上临近毕业季每年又有千万以上的应届毕业生涌入就业市场就业环境更加严峻。

因此有一大批人想要找到出路，而有不少人认为餐饮行业的门槛较低，于是就选择了餐饮自主创业。

然而市场却给了他们残酷的教训，一些没有经验的餐饮人，或者是那些刚刚进入餐饮行业的小白们被残酷的现实，狠狠的打了一巴掌。

一家好的餐饮想要开的长久，除了卫生，安全，菜品，服务之外，还需要一定的运营手段，以及多方面的协调。更重要的是还需要依赖客流量的大小，就算你的菜做的再怎么好吃，就算你的服务再怎么好，没有宣传出去，你所在的地方没有人，那也无济于事。

由于种种原因那些当时兴致勃勃，斗志昂扬的创业者，以为在餐饮行业能打出一片天地的人，终于低下了高昂的头，不得不面对每天账面上的赤字。

在这样的情况下，一些有经济实力的人还能硬扛一段时间，等生意陆续好了，这也就好了，但是对于绝大多数普通家庭来说，亏一个月可能你咬紧牙能扛得住，可是连续亏三四个月呢房租水电等等，一系列的开支又有谁能熬得住。

在这样的情况下，这短短三个月的时间内，全国有近46万家餐饮企业出现倒闭的情况，而这还仅仅是在第1季度与去年同期相比，这个数据有成倍的增加。（2023年第一季度，餐饮相关企业注销吊销数量为14万家）。

受疫情的影响，大家都意识到储蓄的重要性，都愿意把钱攒起来，以备不时之需。而至于下馆子等额外的一系列开支，有时候能省就省了。

在普遍的消费观念出现改变的时候，餐饮人的出路也应当顺势而为。其实一些高档餐厅就做出了相应的改变，就有媒体曾报道过一些高档餐厅，也开出相应的窗口，卖平价西点，卖平价早餐。

想要把一个餐饮店干好，确实很不容易，从店铺的选址，装修，人员的聘用，再到每天食材的采购，新品的研发，上架新产品，以及运营等，每一个环节都在考验着餐饮人。

而现在网红餐厅网红盛行的时候，想要一次出圈，相对来说很难。对于一个餐饮人来讲脚踏实地，精耕细作，保持工匠精神，或许这才是未来餐饮人的出路。