对江西人来说，辣椒不只是一味调料，而是刻进骨子里的饮食信仰。有句话在江西特别流行：“没辣椒，这年就过不成！” 别的地方过年讲究大鱼大肉，江西人的年夜饭要是少了辣椒，再丰盛的席面也总觉得缺点什么。 为什么这么疯狂？其实背后是有原因的。江西山地多、湿气重，辣椒恰好有驱寒祛湿的作用，吃了几百年，早就不只是一口辣味了，更像是一种“情感标配”——过年桌上那盘红彤彤的辣椒炒肉，看着就喜庆，吃着才踏实。没有辣椒，这年还真不像个年。
对江西人来说，辣椒不只是一味调料，而是刻进骨子里的饮食信仰。有句话在江西特别流行：“没辣椒，这年就过不成！” 别的地方过年讲究大鱼大肉，江西人的年夜饭要是少了辣椒，再丰盛的席面也总觉得缺点什么。 为什么这么疯狂？其实背后是有原因的。江西山地多、湿气重，辣椒恰好有驱寒祛湿的作用，吃了几百年，早就不只是一口辣味了，更像是一种“情感标配”——过年桌上那盘红彤彤的辣椒炒肉，看着就喜庆，吃着才踏实。没有辣椒，这年还真不像个年。
