开春大量上市！4种“天然青霉素”菜，中老年人多吃，杀菌防感冒，赶走春困 开春之后，气温就像坐过山车，忽冷忽热反复横跳，身边不少人都中招了感冒咳嗽，家里、公共场所喷嚏声此起彼伏。尤其是中老年人，经过一冬的休养，身体抵抗力本就偏弱，稍不注意就容易被病菌盯上，再加上挥之不去的春困，整天昏昏沉沉提不起劲。 其实不用总想着吃药进补，大自然早就给我们备好了“天然防护罩”。开春的菜市场里，就藏着4种正大量上市的“天然青霉素”蔬菜，价格亲民又家常，常吃既能帮身体杀菌消炎、抵御感冒，还能赶走春困，整个春天都精神抖擞。 第一种就是开春第一鲜——春韭。老话说“春食则香，夏食则臭”，春天的韭菜鲜嫩肥美，是一年中口感和营养最好的时候。它自带的独特辛香，来自含有的硫化物和芳香挥发油，这些成分正是天然的杀菌能手，能抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，同时还能疏肝理气、醒脾开胃，特别适合春天肝气旺盛、没胃口的朋友。而且韭菜富含粗纤维，被称为“洗肠草”，能促进肠道蠕动，缓解中老年常见的便秘问题。最家常的韭菜炒鸡蛋，鲜嫩下饭，温中养血，不过韭菜不易消化，一次别吃太多，肠胃偏弱的朋友更要适量。 第二种是公认的天然杀菌王——大蒜。它被称为天然广谱抗生素，含有的大蒜素对多种球菌、杆菌、真菌都有抑制杀灭作用，营养专家指出，大蒜素还有抗氧化、护血管、降血脂的作用，很适合中老年人。要注意的是，大蒜素不是天然存在的，必须把大蒜捣碎，在空气中放置10-15分钟，让蒜氨酸和蒜酶充分反应，才能生成足量的大蒜素。生吃效果最好，拌凉菜、调蘸料时加一点蒜泥就很合适，不过大蒜辛辣，每天生吃不宜超过2-3瓣，空腹不要吃，有胃溃疡或正在服药的朋友，一定要先咨询医生。 第三种是护血管的杀菌能手——洋葱。很多人嫌洋葱辛辣、吃完有口气，却不知道它是名副其实的“菜中皇后”，尤其是紫皮洋葱，营养价值更高。洋葱和大蒜是近亲，同样含有丰富的硫化物和槲皮素，既能杀菌消炎、增强免疫力，还能帮着稳定血压、降血脂，保护心脑血管，特别适合春天血压容易波动的中老年人。怕辣的朋友可以把洋葱切细丝，用冰水泡一会儿去辣，凉拌木耳香菜，酸甜爽口；脾胃怕凉的朋友，就做洋葱炒牛肉，补气血又护身体，好吃又营养。 第四种是春天独有的树上鲜——香椿。谷雨前后的香椿芽，鲜嫩正当时，它独特的香气来自香椿素等挥发性物质，既能抗菌消炎、增强免疫力，中医里还认为它能清热解毒、健胃理气，春天容易上火、嗓子疼、没胃口的朋友，吃它正合适。最经典的吃法就是香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐，不过要特别提醒，香椿中亚硝酸盐含量较高，吃之前一定要用开水焯烫1分钟，既能去掉大部分亚硝酸盐，还能让香椿颜色更鲜亮，吃着更放心。 这4种食材，都是开春正应季的家常鲜蔬，不用复杂的工序，就能在一日三餐里帮着调理身体。春天尝鲜要趁早，不如趁着它们大量上市，多给家人做几顿，在一蔬一饭里养好身体，赶走春困和病菌，精神满满地度过整个春天。