家乐多位研发设计，最详细版麻辣鲜汤料

对于餐饮创业者，厨师来说，千奇百怪的配方让你不知道哪个好，或者哪个独特，这份配比是研发工作者很多次测试得到的最终版，现已经用于量产，得到了广大消费者的认可，但是很多问，为什么要自己配？这么麻烦，但是餐饮就是牙缝中求利润。认可的看官，请点赞支持，研发不易。

1.产品配方

食盐 40kg，味精 30kg，白砂糖 10kg，酱油粉8kg，辣椒粉 3kg，川花椒

2.7kg，水解植物蛋白粉2kg，鸡肉精粉1kg，姜粉0.5kg，葱粉0.5kg，胡椒

0.5kg，香叶 0.5kg，小茴香0.5kg，八角0.2kg，琥珀酸二钠0.2kg，桂皮0.2kg， I+G 0.15kg，丁香 0.05kg。

2.工艺流程

天然香辛料→洗净→烘干→粉碎→称量→与其他鲜味料混合→过筛→包装

3. 操作要点

(1)原料处理将天然香辛料检出杂质，洗净，在55~60℃烘干，使水分≤5%，然后粉碎，过60目筛网。食盐、味精、白砂糖粉碎过60目筛。

(2)称量准确称量各种物料。

(3)混合 用混合机把物料混合均匀。

(4)过筛 将混合物料过40目气流筛。

(5)包装