康师傅吃了十几年的，味道一直回味啊，今天终于把它破解，百分百复原，好有成就感啊，运用的面很广

康师傅酸菜牛肉面：调料解析

一、酱料配方

棕榈油 1200克：作为酱料的基础油脂，棕榈油为酱料提供了丰富的口感和滑润度，使得整体口感更加香滑可口。

酸菜香精香料 40克：专门用于增强酸菜的香味，确保每一口都能品尝到浓郁的酸菜风味。

四川泡辣椒 400克：为酱料带来独特的辣味和四川特色风味，增添口感层次。

酸菜 300克：提供酸爽口感，与牛肉相得益彰，是酸菜牛肉面的灵魂之一。

青花椒粉 30克：增加微麻的口感，为酱料增添一丝清爽。

牛肉碎末 210克：真实牛肉的加入，使得酱料口感更加醇厚，肉味十足。

食醋（酸度5.0）60克：调节酱料的酸度，使得口感更加开胃。

增香剂 3克：提升酱料的整体香气，使其更加诱人。

酱油 60克：提供咸味和鲜味，平衡酱料的口感。

烤牛肉液体香精香料 1克：为酱料增添牛肉的香气，使其更加浓郁。

酱香牛肉膏状乳化类香精香料 20克：进一步增强牛肉的风味，提升酱料的整体口感。

二、粉料配方

食盐 540克：为面块提供基本的咸味，确保口感的均衡。

青花椒粉 30克：与酱料中的青花椒粉相呼应，为面块增添微麻口感。

味精 180克：提升面块的鲜味，使其更加美味。

白砂糖 30克：调节口感，避免面块过于咸涩。

I+G 9克：作为增味剂，增强面块的口感和风味。

增香剂 3克：提升粉料的整体香气，使其更加诱人。

烤牛肉热反应粉状 60克：为面块增添牛肉的香气和风味。

热反应牛肉粉状 60克：进一步增强牛肉的风味，丰富面块的口感。

酸菜粉 70克：为面块增添酸菜的特色风味，与酱料中的酸菜相得益彰。

蒸煮牛肉香型液体香精香料 2克：提升面块中牛肉的香气和口感。

海南白胡椒粉 20克：为面块增添一丝辛辣口感，丰富整体风味。

康师傅酸菜牛肉面的每一个调料都经过精心挑选和配比，旨在为消费者带来最正宗、最美味的四川风味体验。无论是酱料的香滑，还是粉料的丰富口感，都让人回味无穷。