一、一周家常菜不重样！6道“好吃到光盘”的硬菜，简单好做，全家都爱。

每天纠结“吃什么”？别烦恼！今天整理了6道超下饭的家常硬菜，从甜糯入味的排骨年糕，到麻辣鲜香的口水鸡，再到酸甜开胃的菠萝咕咾肉，道道经典，做法简单，新手跟着步骤做，保证一次成功，让你家餐桌天天不重样，顿顿都有新花样！

二、6道家常硬菜逐个解锁：好吃下饭，步骤详细，厨房小白也能做！

【排骨年糕】—— 软糯香甜，一口下去超满足！

• 亮点：排骨炖得软烂脱骨，年糕吸饱酱香，甜咸适中，大人小孩都抢着吃！

• 做法：排骨焯水后煎至金黄，加生抽、老抽、蚝油炒出香味，倒一瓶可乐焖30分钟，最后放年糕煮5分钟收汁。懒人技巧：用可乐代替糖，酸甜味更浓郁，还不用炒糖色，零失败！

【韭菜炒蛋】—— 5分钟快手菜，鲜香扑鼻！

• 亮点：鸡蛋炒得蓬松金黄，韭菜翠绿鲜嫩，简单调味就好吃，配米饭能多吃一碗！

• 做法：鸡蛋打散炒熟盛出，韭菜炒软后倒回鸡蛋，加半勺生抽、半勺蚝油，少许清水翻炒均匀。秘诀：鸡蛋炒好先盛出，韭菜别炒太久，保持脆嫩口感，出水多就加点水淀粉勾芡～

【蒜香油焖大虾】—— 蒜香浓郁，虾肉Q弹！

• 亮点：大虾开背去线，煎至金黄后爆香蒜末，酱汁包裹每一只虾，连壳都想舔干净！

• 做法：虾煎至金黄推到锅边，爆香蒜末，倒入调好的酱汁（生抽+老抽+番茄酱+蚝油），焖5分钟撒葱花。挑虾技巧：选鲜活的大虾，剪去虾须虾脚，开背去线更入味，煎的时候用中小火，避免糊锅～

【糖醋肉】—— 外酥里嫩，酸甜开胃！

• 亮点：肉块炸得金黄酥脆，裹上酸甜酱汁，一口一个停不下来，孩子最爱！

• 做法：里脊肉切块，用盐、料酒、鸡蛋、淀粉抓匀，炸至金黄后复炸1分钟，酱汁熬至冒泡翻炒均匀。复炸秘诀：第一次炸熟，第二次大火复炸2分钟，外皮更脆，放凉了也不软～

【菠萝咕咾肉】—— 果香浓郁，色彩鲜艳！

• 亮点：鸡胸肉炸得酥脆，搭配菠萝和彩椒，酸甜汁裹满食材，清新解腻，颜值超高！

• 做法：鸡胸肉腌后炸至金黄，青红椒、菠萝块炒香，倒入糖醋汁（番茄酱+白糖+白醋），放肉翻炒均匀。水果替换：没有菠萝用苹果、橙子也行，果香和肉香融合，好吃又解腻～

【口水鸡】—— 麻辣鲜香，夏日必备！

• 亮点：鸡腿肉煮后过冰水，滑嫩不柴，淋上热油激香的麻辣酱汁，一口下去超开胃！

• 做法：鸡腿冷水下锅煮熟，过冰水撕成条，铺在黄瓜丝上，淋上蒜末、辣椒面、热油、生抽、蚝油调成的酱汁。鸡肉嫩的秘诀：水开后转小火煮10分钟，关火焖5分钟，过冰水让鸡皮紧致、肉质更嫩。

三、写在最后：家常菜的味道，就是家的味道。

这6道菜，有肉有虾有素菜，酸甜咸辣都有，不管是日常吃饭还是招待客人，都拿得出手。今晚就选一道试试吧，相信我，做好端上桌，家人肯定夸你“厨艺大涨”！