脂肪与碳水的“天作之合”❤️🙌肉类（尤其是五花肉）在烧制过程中会释放出丰富的脂肪和氨基酸（鲜味来源）。茨菇作为一种富含淀粉的根茎类蔬菜，其质地疏松，在炖煮过程中会疯狂地吸收这些肉汁和油脂。这使得茨菇本身变得油润、鲜美、风味浓郁，远比单纯的肉类或蔬菜更美味。✅类似的“碳水+肉”组合：⭕️土豆烧牛肉/排骨：土豆和茨菇几乎扮演着⭕️同样的角色——吸油、增稠、提供粉糯口感。⭕️莲藕炖排骨：莲藕的粉糯与清甜，完美融合肉汤。⭕️东北乱炖：里面的粉条、土豆都是碳水的精华。⭕️肉夹馍、汉堡：面饼（碳水）包裹着肉（蛋白质脂肪），是另一种形式的结合。💚📌如何更健康？① 肉类选择：弃肥拣瘦首选瘦肉/低脂部位：放弃五花肉，改用猪里脊肉、去皮的猪腿肉或瘦一点的猪前肩肉。尝试白肉：用去皮的鸡大腿肉或鸡胸肉来代替猪肉，能显著降低饱和脂肪的摄入量。② 增加蔬菜比例：丰富膳食纤维不要在锅里只放肉和茨菇。主动加入其他蔬菜，如胡萝卜块、木耳、冬笋、西兰花茎（切块）等。这不仅能增加维生素、矿物质和膳食纤维的摄入，增强饱腹感，还能让菜肴的色彩和营养更丰富。