三月三美诗五首：荠菜花开三月三
有到了农历三月三，民间有风俗，三月三，荠菜煮鸡蛋。
至少在我们这里，长江中部地区，江边田野，此时到处都有荠菜花开。荠菜真的是野啊，因为无需播种，但凡荒地，废园处处有之。荠菜花雪白细小，小叶子呈现三角型，荠菜花盛开的时节，别有一种朦胧的雪意。此时的荠菜多不堪做青菜食用，但是荠菜连花带茎连根拔起，五六棵就可挽成一把，回家洗干净，卧上十来个带壳鸡蛋，煮沸后凉置于一晚，那种清新的荠菜香气，渗透到鸡蛋里，别样可口。老人说，消肿名目。
没有空踏青的人，菜市上就有卖的，也只有在这一两天，一两块钱一把。不过过了这一两天，就再也没了，反而让人生出，必要买把回来的感觉，没有荠菜花的三月三，就不叫三月三。
荠菜是古老的野生蔬菜，诗经说，“莫谓荼苦，其甘如荠。”证明荠菜在周朝，就是鲜美的菜蔬。当然食用荠菜，绝非开始于周朝，在漫长的原始社会，人们更依靠天然野生植物的嫩茎嫩叶，而荠则是优选出来的食用野菜。之所以在漫长的时间，它没有被人工种植驯化，是因为其旺盛的生命力，种子随处发芽。早春荠菜实际采集起来很费时间，千百棵小茎叶，大约只能供一两餐之用，这大约也是古代人们放弃种植的原因。不过荠菜在饥荒年是有名的救命野菜，因为混合其他的食物，不仅果腹，而且利肠道，清火。
所以从晚冬到晚春，人们都有野外挑拣荠菜，食用荠菜的民间风俗。
春天到了暮春，荠菜也开花了，但是此时的荠菜，虽然不再嫩滑可口，但是煮出的汁水却是一味中药，利肝和中，养胃明目。
古代的三月三，向来有靠中药草药祛除瘟疫疾病的风俗传统，大约是在唐宋时期，人们就开始用荠菜花来调和饮食，保健养生。因为廉价易得，芬芳有效，药食同用。
“宫烛分烟眩晓霞，惊心知又度年华。
榆羹杏粥谁能办，自采庭前荠菜花。”宋 · 史达祖《清明 其二》
清明节是节气也是节气，作为节气的清明节，时段长达十五天，在农历三月的上旬，和三月三和上巳节有重叠。而此时正是荠菜开花的时段。
清明节古代开始燃新火，为了安抚肠胃，从冷食到热食过渡，往往会做榆钱汤和杏仁粥，舒缓调理肠胃。但是榆树不是家家都有，杏仁在城市里，也不是日常消费品，那么普通人家，吃什么应节令，养身体呢？
不用舍近求远，不费一文钱，就在庭院里采集三月的荠菜花。
用荠菜花煮水熬粥，一样清甜芬芳，且有过春天三月三和清明的舌尖的清新。
满庭荠菜细采花，这三月的灵动和自在，不输于踏山看水，因为是被春天真实的香草气息包围。
“荠花繁处蝶争飞，忽忆前年三月时。
流水流杯人共醉，晚来疏雨又新诗。”南宋 · 张镃《荠花 》
荠菜花繁盛的时段，就是暮春的到来，看见满园的荠菜花在摇曳，自然想起三月的佳节，三月三。
在魏晋之前，三月三的前身是上巳节，无数的人涌往河边，用春水和香花洗浴，是最为盛大的民间交际日。
在魏晋之时和之后，三月三依然保留了河边祈福的风俗，但是社交更浪漫情谊化。多时不见的好友一起约着在河边娱乐，魏晋的文人更是发明了一种娱乐方式，就是坐在水边，依次承接从上游飘下的酒杯，饮酒作诗，欢声笑语。
而这种三月三的朋友聚会，一直延续到宋朝。
看着荠菜花摇曳，他不由得想到前年三月三，在水边和朋友聚会的场景。
那时候荠菜花是笑声里的背景。但是现在，朋友不在，这荠菜花成了打通过往记忆和美好的媒介。又是一年三月三，荠花开又繁，何时举杯春流上，笑看蝴蝶儿飞。
“荠菜儿，年年有，采之一二遗八九。
今年才出土眼中，挑菜人来不停手。
而今狼藉已不堪，安得花开三月三。”明 · 滑浩《野菜谱 其四十八 荠菜儿（春日采之生熟皆可食）》
明朝的滑浩写了关于各种野菜的诗。其本意还是居安思危，想让人们更多的认识野菜，保护野菜。因为野菜是真正饥荒时候人们的救命粮。但是现实情形是，许多人挖野菜，只是为了野菜特有的口感和芬芳。
荠菜那是每年都有，年年都在生长，过去的人们往往只能采集集中的一二，留下更多的野菜自然生长。
但是现在，荠菜才冒出，就被挑菜的人不停手的挑走了。
到处是遗留下来的被破坏的土坡，荠菜怎么能够活到三月三开花结子呢？
实际上荠菜的繁殖能力是非常强的，无数的种子散落在土壤里，只要不是钢筋水泥的地面，它们都能顽强生长，迅速扩展绵延，甚至在人家的屋瓦墙根，一点细土润泽里，也能看到可爱的荠菜和荠菜花。
不过近年来，荠菜的人工种植也在扩大，提供更鲜美的嫩叶给人们。
所以暂时，我们还无需担心。
“露滴新红水染蓝，两重门里试单衫。
荠花撩乱春如海，记得年时三月三。 ”清 · 洪亮吉《南楼忆旧诗四十首 》
在中国宋朝之后，三月三因为在清明节气里，清明节气主打祭祀先祖，相对肃穆，所以在水边大规模聚集较为原始的祈福禳解活动，已经消亡。但是在民间，三月三作为暮春时令，有着另外的风俗和别致。
比如明朝许多地方流行男女头戴荠菜花，谓荠菜花名目，可兆丰年。将此时的荠菜晒干，垫在床下，取其清香，可以避蚊虫，利睡眠。
这也是许多农家小院和城市庭院，多保留荠菜花，而不是完全锄掉的原因。
荠菜花开的三月三，自然也是民间的节日，此时春暖，秋冬的衣裳再也穿不住了，在温和的风日房间里，女性们开始换上春夏的新衣裳。当然新衣裳对于女子来讲，总是有着切身切心的体验感的，女性此时分外活泼灵动。
而洪亮吉是这样深情的回忆妻子。
庭院里的海棠花，春露润着海棠，而庭院外，是春山碧水，好个明媚春光。
我回到家中，隐约看到妻子，在庭院深深的房间里，在试着春天的新衣裳。
我只感觉到庭院中的阳光和风，摇曳在繁茂的荠菜花上。
我记得那天，那天是三月三。最美的三月三，最旖旎动人的家庭温馨静好的氛围。
“二月二过三月三，荠花黄遍穿单衫。
单衫何处寻春好，先踏舣舟亭畔草。”洪亮吉《 三月》节录
这是洪亮吉回忆在故乡江苏的三月三。
二月二过了，紧接着就是踏青的美好日子三月三，此时遍地荠菜花开，荠菜花老，天气温暖，正好穿着薄薄的单衣。
穿着单衣去哪里去玩呢，我先去江边的亭子上，去看看江中的帆船，踏上茸茸春草。
荠菜花繁的季节，也就是换上最美最舒适春衣的时候，身体从厚重的衣裳里解脱出来，心也就像荠菜花摇曳，然后起飞。
三月三，荠菜花雪蝴蝶飞。来一张荠菜花背景的照片吧，留住野趣春天！
初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。图片来自网络。
