土豆炖排骨是一道非常美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。所需材料：- **排骨**：500 克 - **土豆**：2 个 - **葱姜蒜**：适量 - **八角**：2 个 - **桂皮**：1 块 - **香叶**：2 片 - **冰糖**：10 克 - **生抽**：2 勺 - **老抽**：1 勺 - **料酒**：1 勺 - **盐**：适量 - **鸡精**：适量 - **食用油**：适量做法：1. 处理食材：将排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜料酒焯水备用。土豆去皮切块，用清水浸泡备用。 2. 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖炒出糖色。 3. 翻炒排骨：倒入排骨翻炒至上色。 4. 加入香料：加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。 5. 调味：加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。 6. 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。 7. 加入土豆：放入土豆继续炖煮 20 分钟。 8. 调味：加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

以上是土豆炖排骨的菜谱，希望对你有所帮助。