豆腐炸好之后再浇上这一碗酱汁，吃起来就是外酥里嫩，一口爆汁，裹着酱吃真的是太好吃了。 ·豆腐就选择老一点的，切成小块，那种很嫩的豆腐就不好定型，容易碎。 ·热油再下锅煎，也可以炸，就是比较费油，像我这样子用少少的油煎也是能煎到很酥脆的。 ·看到底下边上煎金黄了就可以翻面煎，中小火给它煎，就很快能够煎到表面金黄。 ·接着就是调酱了，屏幕上的这些料备好，然后淋上热油，加上生抽、蚝油还有白糖跟盐，关键还是要加上这碗芝麻酱。芝麻酱不是直接用，它是比较硬的，要用开水给它调开。 ·最后再放上一把香菜，这个酱真的是香，就这样子浇在豆腐上面，吃的时候每一口都是满满的酱香。 这个豆腐一口咬下去是会爆汁的，表皮酥脆，里面就嫩滑又爆汁，青瓜裹上酱汁也很好吃，喜欢吃豆腐的朋友一定要去试一下。 今天用的豆腐是下厨房家的，他一年就做冬天这一季，每一块都是用无纺布包起来的，就跟小时候的纱布包豆腐一样。其实我是不想推豆腐的，我就觉得豆腐市场上哪里都有，但是我试吃了之后发现，这个豆腐是真的很好吃，很浓郁很干净的豆香味，市场上现在很难买到这么纯的豆腐了。 点赞关注收藏。