谁懂懒人对 “一锅搞定” 美食的执念啊！这道腊肠焖饭简直是为不想开火、懒得洗碗的人量身定做的 —— 不用炒复杂配菜，不用盯着锅，电饭煲一按坐等出锅，腊肠的油香裹着吸满汤汁的米粒，咸香入味还带点微甜，连吃两碗都不腻，厨房小白闭眼做都零失败！

做这道焖饭，食材简单到不用特意采购：广式腊肠 2 根（喜欢肉香浓的可以多加 1 根）、大米 300 克、胡萝卜 1 根、土豆 1 个、香菇 4-5 朵，再备点姜片、生抽 1 勺、蚝油半勺、盐少许、白糖一小撮（提鲜用）、食用油 1 勺。家里有青豆、玉米粒的也能加，颜色更丰富，营养也更全。

先处理食材，全程不超过 10 分钟：大米淘洗干净，用清水浸泡 15 分钟（这样煮出来的米饭更软糯，还不容易夹生）；腊肠斜切成薄片，不用提前焯水，油脂香才够浓；胡萝卜、土豆去皮切成小丁，香菇洗净切十字花刀（切小丁也可以，更易入味）；姜片切细丝备用。

接下来调个万能酱汁，香味直接翻倍：碗里加 1 勺生抽、半勺蚝油、少许盐、一小撮白糖，再淋 1 勺食用油，搅拌均匀备用（白糖只放一点点，中和咸味还能激发腊肠的甜香，千万别多放）。

准备入锅焖煮：把泡好的大米沥干水分，放进电饭煲内胆，加入和平时煮饭一样量的清水（喜欢吃锅巴的可以少加 10 毫升水）。然后把腊肠片、胡萝卜丁、土豆丁、香菇均匀铺在大米上面，再铺上姜丝，最后把调好的酱汁沿着锅边淋进去，不用搅拌（避免米饭吸油过多，也能让食材均匀吸汁）。

按下电饭煲的 “煮饭” 键，接下来就交给时间啦！等电饭煲跳保温后，千万别着急开盖，焖 10 分钟让香味充分渗透。开盖的瞬间，腊肠的油香混合着蔬菜的清香直窜鼻腔 —— 腊肠被煮得晶莹剔透，油脂渗进米饭里，胡萝卜和土豆吸满了咸香酱汁，软糯香甜，香菇的鲜味更是让整道菜的风味上了一个台阶。

用筷子把米饭和食材充分拌匀，每一粒米粒都裹着淡淡的油光，吸饱了腊肠的肉香和酱汁的咸鲜，口感软糯又带点嚼劲。腊肠的咸香中带着广式独有的微甜，不腻不齁，搭配着清甜的胡萝卜、粉糯的土豆，一口下去层次超丰富，不用额外炒菜，光这一锅就能炫得干干净净。

这道腊肠焖饭，备菜简单、操作零难度，不用看火不用洗碗，电饭煲全程包办，完美适配打工人的加班晚餐、学生党的宿舍美食，还有宝妈的快手家常菜。食材都是家常易得的，调味也不用复杂公式，全靠腊肠本身的香味和简单的酱汁提鲜，满满的烟火气，吃一口就幸福感爆棚！

懒人宝子们赶紧安排上，10 分钟备菜，坐等电饭煲出锅，解锁属于你的 “躺平式” 美味～ #图文扶持计划入口 #家常菜 #美食 #每日分享 #懒人美食