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北京下死命令了！2027年底前，所有中小学必须一律取消！1月14号，北京教育圈里
北京下死命令了！2027年底前，所有中小学必须一律取消！1月14号，北京教育圈里算是彻底炸了锅，市教委在新闻发布会上也没整那些虚头巴脑的PPT，而是直接给全市的中小学校长们下了道“死命令”：必须在2027年12月31日之前，把学校食堂的经营权全都收回来。2026年初午休，北京东城区某小学食堂里香气四溢。学生有序取餐、小碗菜自选，不见以往外包餐的敷衍模样。六年级学生李一诺笑着说，现在的午饭比家里做的还合胃口。这一切改变，始于1月14日那份掷地有声的红头文件。文件锁死2027年12月31日节点，校外供餐、承包全终止。没人敢松懈，这份指令藏着无数家长多年的期盼与焦虑。此前，外包供餐乱象早已是校园民生的“老大难”问题。家长群里，饭凉、菜差、量少的吐槽，每天都在上演。有家长发现，孩子带回的餐盒里，肉菜竟带着异味。外包企业的食材验收常流于形式，缺乏实质性监管。不少配餐公司为压缩成本，跳过质检、用劣质食材入厨。退休校医坦言，外包餐常导致学生肠胃不适、就诊率偏高。深圳金谷园的翻车，只是外包乱象的一个缩影。当商业利益凌驾于孩子健康之上，改革成为唯一选择。北京不走试点老路，直接全面切换校园供餐自营模式。改革核心是重构校园供餐的责任与安全体系，而非单纯换人。最直观的变化，是校长成为食品安全第一责任人。不少校长每天午休都会去食堂转一圈，抽查饭菜质量。一位校长直言，如今最关心的就是孩子能否吃好、吃安全。以往外包模式下，校长只管签字，出问题全推给配餐公司。如今权责绑定，每一口饭菜的安全都与校长责任挂钩。家长的监督权也被彻底激活，不再是形同虚设。所有学校后厨接入明厨亮灶，手机扫码可实时查看。家长午休间隙，点开手机就能看到孩子午饭的制作过程。食材清洁度、厨师操作规范，一目了然、全程可控。这比定期开放日更实在，真正实现了“时时监督”。食材采购从源头筑牢防线，杜绝外包式暗箱操作。所有食材纳入市级集采平台，供应商公开竞标、资质可查。每批菜肉都有溯源码，扫码可查产地与检测报告。以往外包供餐食材来源杂乱，出问题难以追溯源头。财政拿出15亿元专项资金，解决学校自营的后顾之忧。资金重点投向老城区空间紧张的学校，不搞平均分配。老城区学校无空间建食堂，便改造“微型后厨”适配需求。区级中央厨房加工净菜，冷链配送进校园，校内仅需加热分餐。此举既省空间又保温度，一举破解老校供餐难题。实在无法建微厨的学校，推行“邻校辐射供餐”模式。由周边食堂条件好的学校统一制作、专人配送，饭菜常冒热气。辐射供餐距离近、效率高，远超外包动辄一两小时的配送。师生的真实体验，直接印证了改革的成效。不少学校成立膳食委员会，师生、家长共同制定食谱。每周根据学生生长需求调整菜品，兼顾营养与口味。以往外包餐常年菜式单一，学生吃腻了也只能硬吃。如今不少学校推出小碗菜、营养餐，适配不同学生需求。过敏体质学生可提前报备，食堂会单独准备适配饭菜。这种个性化服务，在外包供餐时代很难实现。智慧食堂落地，让自营供餐更高效、更节约。智能炒菜机精准控温控料，保证每份饭菜口感一致。改革后，学生的“光盘率”成为最直观的成效反馈。老师坦言，现在学生剩饭明显减少，爱吃食堂饭的孩子更多了。2025年秋季测评，超98%学校的师生家长满意度达85%以上。这比外包时代提升30多个百分点，是实打实的改变。如今已是2026年初，距离2027年底只剩不到两年。目前已有1300余所学校完成食堂改造，自营模式稳步运行。366个智慧食堂投用，66个校址推行“中央厨房+微厨”模式。剩余学校按“一校一案”推进，不赶进度、不搞“一刀切”。外包供餐已基本退出北京校园，成为历史。校长履职更尽责，家长监督更便捷，学生吃得更安心。这场改革不是换汤不换药，而是本质上的优化升级。剥离商业利益裹挟，让校园供餐回归教育公益本质。未来一年多，北京将持续发力，确保2027年底全面完成改革。最终目标很简单：让每个孩子吃上热乎、安全、可口的午饭。让家长不再为孩子午饭焦虑，让供餐成为教育的暖心底色。信源：央视新闻2026年01月15日——告别校外供餐，2027年底北京所有中小学将实现校内食堂供餐
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