2024年，“五一”假期期间，全国各地文旅、餐饮深度融合的优质活动层出不穷，“味蕾游”“露营游”“县城游”等新玩法丰富了游客的假日体验，也显著促进了各级市场的餐饮消费。

海底捞官方数据显示，5月1日到5月4日，海底捞大陆门店累计接待人次约750万，同比去年“五一”前四天增长约15%，山东省内的数十家海底捞火锅同样迎来客流高峰。在济南、青岛等老牌热门旅游目的地门店依旧火热的同时，威海、淄博、泰安、济宁等新晋“宝藏城市”内的海底捞火锅店，客流同比去年普遍增长约20%。

海底捞新品激活“五一味蕾游”

今年“五一”出游，边逛边吃的“味蕾游”仍然是假期出行的热门选择。海底捞火锅青岛李沧万达店的“海鲜工坊”开业以有半年多，在这个“五一”，店内的海鲜池和活蹦乱跳的海鲜，已然成为了游客们驻足的“打卡点”。

据了解，海鲜工坊在供应海底捞火锅菜品的基础上，还供应20多种海鲜，不但有波士顿龙虾、活海参、老虎斑等鲜活高档海鲜，也有价格亲民的生蚝、基围虾、扇贝、蛤蜊等鲜活“小海鲜”。

在海底捞海鲜工坊，顾客可以在海鲜池和冰鲜台边现场挑选，海鲜经处理后即刻新鲜上桌。自试营业以来，生蚝、基围虾、蛤蜊等小海鲜点击率较高，很适合亲友聚餐时分享；而龙虾、老虎斑则在高端宴请中成为了点睛之笔。

店经理赵先生表示，顾客普遍对火锅涮海鲜的吃法表示欢迎，还利用店里的口味丰富的锅底和小料台，DIY出许多创意吃法；也有一些顾客更习惯于“蒸海鲜”的传统吃法，因此店内备有蒸锅、芥末酱，可以满足顾客们的不同用餐需求。

除此之外，海底捞于4月份全国上新的四款春夏新品，也在“五一”期间受到青睐。数据显示，包括黑牛肝菌在内的菌菇组合“樱桃小丸子菌菇全家福”已累计销售超过100万份。据了解，每天有超1吨的云南牛肝菌被送往海底捞火锅全国上千家门店的餐桌上。

一批山东宝藏小城“出圈”

满足味蕾的同时，越来越多游客更重视消费体验，将“体验式、沉浸式”消费融入假期休闲。漆扇的文艺之风，也在假期吹进了山东海底捞火锅。以漆为媒，以扇为纸。当扇面浸入水中时，大漆将呈现出无法预计之美。“五一”期间，青岛的海底捞火锅融创茂店门口常常围满来做“漆扇DIY”的年轻人，店经理卫女士介绍道，这项服务刚一推出就广受年轻人欢迎，“做漆扇的过程有一种‘无法预计’的快乐，尤其受到女性顾客的喜欢”。

5月3日、4日，2024泰山天平湖· 新青年音乐节在泰安市的泰山脚下激情开唱，两天的狂欢盛宴，让无数青年人心潮澎湃，海底捞则在音乐节附近“安营扎寨”，现场搭起帐篷、露营桌椅，为前来嗨唱的歌迷提供服务，让大家“吃着火锅唱着歌”。每天晚上，泰安海底捞火锅还派出数十辆大巴车，接歌迷和游客回到市区，继续“嗨唱火锅局”。

专程从潍坊来参加音乐节的大学生小王说：“我和室友结伴来看音乐会，连着两天都是白天狂欢，晚上去海底捞继续嗨”。

旅游平台数据显示，更具性价比的小城市、县域和乡村旅游因“反向游”“捡漏游”迎来强劲增长。除了淄博、泰安、济宁这些已经“出圈”的旅游目的地，还有更多“宝藏县城”也开始受到游客青睐。

位于山东莒县的海底捞正基广场店店经理吴国庆表示，莒县靠近日照市，旅游资源丰富，“今年五一假期期间，门店接待顾客人次同比去年增长了大约四成”。

打击黑灰产，海底捞不遗余力维护会员权益

假日氛围浓厚，餐饮消费需求旺盛，海底捞在产品服务不断创新的同时，还在着力维护海底捞顾客及会员权益。5月1日，海底捞发布了《关于禁止黑灰产不正当牟利，维护顾客权益的声明》，将针对在网络平台违规转售海底捞会员权益、违规转让特定优惠权益等手段谋取不正当利益，利用“海底捞会员”、“海底捞卡券”、“海底捞红包”等虚假诱导信息推送跳转至违法网址链接等行为，采取积极措施，保护海底捞顾客及会员合法权益，坚决遏制“黑灰产”不当牟利行为。

海底捞在声明中强调，海底捞会员账号及所属权益仅限会员本人使用，不得以任何形式(包括不限于合并、转让、出租、借用、分享或出售等方式)提供给他人使用。此举展示出海底捞维护顾客和会员权益坚定不移的立场与态度。