7月20日，“厚德载物·忠创湘情 伍厚德堂大暑品鉴会”在长沙伍厚德堂饭店举行。湘菜泰斗聂厚忠，湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湖南省餐饮行业协会常务副会长、湘菜大师任伟政等行业嘉宾，以及媒体代表受邀参与活动，同赏湘味，齐鉴湘情。

本次品鉴宴以“厚德载物·忠创湘情”为主题，在菜品当中体现着伍厚德堂公馆的文化底蕴、湖湘菜式的历史传承，以此来表达伍厚德堂饭店创始人于滢和李晓琳的十周年感恩与情怀，以及传承发扬湘菜的决心。作为湘菜泰斗聂厚忠门下弟子，品鉴会所呈现的菜品中可见传统湘菜的功底，以及新一辈湘菜人对味道的思考。

开胃小菜就十分讲究，烧辣椒皮蛋冻、紫苏桃子、梅菜干核桃仁中，处处是湖南人最熟悉的味道。而在主菜中，除了颇受好评的公馆水鱼佛跳墙、娃娃鱼拼羊肚菌、钱庄当家肉之外，更有一道网油酥方十分亮眼，这是一道来自师父聂厚忠大师亲传的经典传统湘菜，由于制作步骤繁琐，至今已难在市面餐馆看见。

同样体现烹饪功底的，还有祖庵豆腐。但此次品鉴宴上的祖庵豆腐，创新搭配了海胆、鱼子酱，为这道传统的湘菜融入了一些新的味道。

在这场品鉴宴中，还能看到不少地方风味的个性表达。一道湘西腊肉油泼粉，用“油泼”的形式，将湖南米粉与湖南湘西腊肉的风味融合在一起，是新一辈湘菜人对于烹饪的灵活巧思。品一口甜品，清凉甜爽尽在其中，则能让人瞬间回到长沙旧时的街巷生活。

据了解，伍厚德堂公馆始建于1946年，是长沙的四大钱庄之一，“上善若水，厚德载物”是她的名片。在这个寸土寸金的地方，在更新换代日新月异的商业中心，得以完好地保存下来，实属不易。如今的伍厚德堂饭店也已成立十周年，以做出气质湘菜、品质湘菜为目标，将烟火之气和生命张力赋予在这幅蕴含深厚人文底蕴的古画里。李晓琳表示，“传承湘菜底色，传承文物底蕴，传承背后的湖湘饮食文化，是我们的追求和底气。”