虾线，即虾背部的黑色线状器官，其实是虾的消化道和排泄系统的一部分。
在传统的认知中，有些人认为这条线会影响虾肉的口感，因此习惯性地将其去除。然而，是否去虾线并没有统一的标准，因个人口味和习惯而异。
一些人坚持去除虾线，认为这样能够提高虾肉的纯净度，减少异味。而另一些人则认为虾线并不会影响口感，且去除它会浪费时间，因此选择保留虾线直接食用。
实际上，虾线的食用与否并不会对虾肉的口感产生太大影响，更多是个人喜好的问题。如果你介意虾线的存在，可以选择去除；如果觉得无所谓，也可以直接食用。
下面来看看具体吃法吧！
家庭版油焖大虾
食材：虾一斤，葱适量，姜少许，蒜5-6瓣，生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白醋半勺，番茄酱1勺，白糖半勺
第一步：葱姜蒜切碎，处理虾头，虾须。
第二步：去虾线，用牙签在虾的2-3节处穿进去，把牙签拉上来，取出虾线。
第三步：调酱汁：两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白醋，一勺番茄酱，半勺白糖，4-5勺常温水搅拌均匀。
第四步：锅烧热，放油，炒香葱姜蒜末。
第五步：放入虾翻炒至两面变红，倒入酱汁，盖上盖子焖2-3分钟左右。
第六步：去掉盖子，收汁即可。可以撒一下香葱点缀。
可以收藏起来下次吃虾的时候学会快速去虾线哦！
