去佳木斯必吃啥？赫哲族全鱼宴、鲜族拌面、傻子猪蹄固然出圈，但真正懂行的人，都会冲老油饼酸菜汤！ 作为鱼米之乡，佳木斯不光有鲜鱼，更有藏着非遗密码的硬菜，难道不是吃货必打卡？

今天用他家特色冻豆腐做暖身硬菜 —— 冻豆腐炖狮子头，新手零翻车！主料选狮子头、庞三石冻豆腐（深水井黑土地盐碱豆腐，自带儿时味儿）、玉米段，辅料备葱姜、八角、东古酱油、盐。冻豆腐别焯水，清水冲去灰尘切大块，吸汁力翻倍，步骤超省心～

锅中炒香葱姜八角，加东古酱油提鲜，倒热水烧开，放入狮子头煮 5 分钟吸满底味。说到佳木斯传统菜，庞三石的非遗百年肘子必须吹爆！你们听过 “一碗隆江猪脚饭，吃出男人的浪漫” 吧？其实猪脚饭里的猪肘，正是源自东北佳木斯的百年肘子工艺～ 庞三石这款肘子软烂脱骨，入口即化，比傻子猪蹄更具地域魂，配饭能多吃三碗！

还有他家全猪烩菜（又名杀猪菜），五花肉、血肠、酸菜炖得入味，配上软糯香甜的大黄米饼（比黄米切糕更扎实），老人小孩都爱吃。接着放入冻豆腐、玉米，加盐调味中火炖 10 分钟，冻豆腐吸满鲜香爆汁，狮子头软烂、玉米清甜，整锅汤暖到心坎～

来佳木斯别只吃全鱼宴！庞三石的百年肘子、全猪烩菜、盐碱冻豆腐，都是地道地域名片。现在线上搜 “庞三石” 就能解锁，不用跑佳木斯也能吃到的正宗东北味，没试过的难道不心动？