第二十三届国际潮团联谊年会进入倒计时，各项服务保障工作稳步推进。市市场监管系统聚焦潮团年会餐饮服务全链条监管环节，坚持“全程可控、风险闭环”，成立领导小组，市、区、所三级联动，“食”力护航年会期间食品餐饮安全。

前置化监管，筑牢安全防线.组织食品从业人员参加培训，签订承诺书，严格落实健康监测。开展大宗食材（米面油蛋等）、餐饮具消毒监督抽检，抽检食材、餐饮具全部合格。

全流程驻点，强化过程管控.选派业务骨干进驻各接待酒店、供餐单位，对食材采购验收、加工烹饪、备餐留样等实施全环节监督，严格审查供餐菜谱；派驻快检车及检测人员对每餐次食品开展快速检测，确保供餐安全。

靶向性抽检，确保食品安全。对年会供应的糖果、茶叶、饼食、潮州三宝等特色食品开展专项监督抽检，确保特色产品“源头可溯、过程可控、品质可靠”。

实战化推演，健全处置机制.开展全流程模拟演练，构建市、县（区）联动、层层递进的实战化演练体系，理顺应急处置流程，强化部门协作效能。