Crispy Buttermilk Chicken 酥脆白脱牛奶炸鸡 500ml buttermilk 白脱牛奶 600g (boneless chicken thighs 去骨鸡腿肉 150 g (1 ¼ cups) plain flour 面粉 10 g (1 tablespoon) garlic powder 大蒜粉 10 g (1 tablespoon) onion powder 洋葱粉 10 g (1 tablespoon) smoked paprika 烟熏辣椒粉 5 g (1 teaspoon) cayenne pepper 卡宴辣椒粉 10 g (½ tablespoon) salt 盐 5 g (2 ½ teaspoon) black pepper 胡椒 500 ml (2 cups) vegetable oil, for frying 植物油 Methods： 1. 在一个大碗中倒入白脱牛奶，加入鸡腿，确保完全浸没在酪乳中。封保鲜膜放入冰箱至少 4 小时，最好过夜，以使鸡肉变嫩并注入风味。 2.在浅盘中，混合面粉、大蒜粉、洋葱粉、烟熏辣椒粉、辣椒粉、盐和黑胡椒。 充分搅拌，确保香料分布均匀。 3.将鸡肉捞出，沥干，将每一块鸡肉裹上调味好的面粉混合物，轻轻按压，确保调料牢。 4.。炸油直至温度达到 180°C 左右。放入鸡腿肉，炸8-10分钟，或煎至鸡肉金黄酥脆。 确保鸡肉内部温度达到75°C以确保安全，捞出，沥干多余的油。趁热配上你最喜欢的蘸酱或配菜。