秋日坚果薄脆｜AutumnBrittle🍂

Autumn Brittle 秋日坚果薄脆🍂 227g Almonds 杏仁 227g Cashews 腰果 150g Pumpkin Seeds 南瓜籽🎃 140g Dried Cranberries 干蔓越莓 500g Sugar 幼砂糖 50g Golden Brown Sugar 金砂糖 113ml Honey 蜂蜜 227g Water 水💦 Salt 盐 15g Butter 黄油 Methods： 1️⃣ 将糖、蜂蜜、水和盐放入大锅中，用中火加热。使用一个比你认为需要的更大的锅，因为当混合物开始沸腾时，它会起泡并变大。每隔五分钟左右搅拌一次。用糖果温度计继续加热混合物，直到温度达到150度。这个温度非常重要，因为在这个温度下，糖冷却后会凝固成岩石状。 2️⃣当糖混合物沸腾时，在浅平底锅上放一张烘焙纸，并涂上油脂。备用。一旦糖的混合物达到150度🔥立即从火上取下，加入黄油、腰果、杏仁、南瓜子和干蔓越莓搅拌，直到它们被混合物覆盖。 3️⃣ 立即将混合物倒在羊皮纸上，用橡胶刮刀将其铺成一个大矩形。尽量保持表面相对均匀，高度约3cm英寸。把平底锅放在冰箱里，让脆饼冷却一个小时。冷却完成后，从油纸上取下脆皮，用干净的锤子把脆皮敲碎。即可。将多余的脆饼存放在阴凉干燥的地方🍽️