马迭尔福谷斯面包帮你们复刻出来啦🥖码住❗️

哈尔滨马迭尔福谷斯的迷妹们看过来，买不到也不用找代购了，自己做不是更好，新鲜出炉的还不用排队，松软有嚼劲，咖啡巧克力和果仁的完美结合，真的巨好吃。 食材： 新良大师高纤黑全麦粉50克 新良大师硬红高筋粉200克 鸡蛋液50克 淡奶油60克 水80克 糖35克 盐3克 奶粉15克 冻干咖啡粉3克 鲜酵母8克 法国老面50-100克（没有可不用，增添风味延缓老化） 耐高温巧克力豆30克 熟核桃仁30克 做法： 1准备好用到的食材，生核桃仁要提前烤熟，室温高液体部分用冷藏的，法国老面分成小块。 2除巧克力豆和核桃全部放入厨师机中。 3放入两种面粉，高纤粉添加量在30%以内。低速搅拌至无干粉提速搅打至可以拉出不易破的膜。 4放入巧克力和核桃仁搅打均匀后取出整型，放在发酵盒中发酵至2.5倍大。 5将面团倒出轻拍排气，分成两份。 6将两个面团排气滚圆，盖上保鲜膜松驰20分钟左右，擀的时候不回缩的状态。 7将面团擀长从上向下卷起。 8两个面团全部卷好。 9烤箱中放一张硅油纸，将面包生胚放入，烤箱35度，湿度75%发酵至2倍大。 10取出面团，表面筛一点干面粉，用手抺匀。烤箱180度预热。 11用面包刀在表面斜着割几刀。 12放入烤箱中下层，烤30分钟，上色满意可盖锡纸。 13烤好取出轻震，移到晾网上晾至手温装袋保存。 小贴士： 1没有淡奶油可以换成牛奶或是鸡蛋。 2此方可用11寸方盘烤两个面包。 3烤好放至手温装袋保存，第二天就很柔软了。 4法国老面有就用，没有可不用。下面有做法。 5配方用到新良大师高纤全麦粉，添加量在30%以内即可口感更好。面包富含膳食费纤维吃起来更健康。 法国老面： 200克高筋粉 140克水 1.5克干酵母 2克盐 以上搅拌揉匀醒发2倍大后冷藏第二天就可以用，冷藏两天内用完。 或是排气切分开小块冷冻保存，使用前放冷藏软化就可以用了。可冷冻保存1个月。 添加比例20%就是如果做250克干粉的面包，老面用到50克即可，我用到100克也没问题