好吃简单又好做的法芙娜巧克力吐司🍫🍞
东媛聊美食
2023-11-19 23:35:51
用的是后放酵母水合法和面 对新手友好🫶🏻
香气浓郁 松软拉丝 巧克力爱好者冲！[派对R]
🍞材料：
高筋面粉260g｜法芙娜可可粉：10g｜牛奶185g｜糖25g｜盐4g｜全蛋液20g｜干酵母3g｜黄油25g｜耐高温巧克力35g
👩🏻🍳制作方法：
1. 除酵母、黄油外的材料，用厨师机混合搅拌成团，连带和面勾放入冰箱冷藏一夜
2. 第二天拿出面团，此时面团经过一夜的水合已经产生面筋加入酵母、软化的黄油，厨师机3档搅打混合 5分钟转6档揉至完全扩展阶段，加入耐高温巧克力1档混合
3.发酵两倍大，排气分三份，松弛分别擀成长方形松松卷起杆长再卷起，收口处朝着一个方向放入吐司盒，发酵至吐司合八分满 刷上蛋液
4.烤箱上火160度 下火190度，烤30分钟左右
这是一款可以手撕着吃的吐司 刷剧的时候不知不觉就吃了三分之一 实在是太美味啦[色色R]
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