凉拌粉丝的做法如下:
准备食材:
粉丝:1小把
黄瓜:1根
胡萝卜:半根
香菜:适量
蒜瓣:2瓣
生抽酱油:1大勺
醋:1大勺
盐:适量
糖:少许
辣椒油或花椒油:适量(根据个人口味添加)
制作步骤:
1. 准备材料:将粉丝用温水泡发至软,黄瓜和胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切碎,蒜瓣剁成蒜末
2. 焯水粉丝:泡发好的粉丝放入沸水中煮约1-2分钟,捞出后用冷水冲洗,沥干水分
3. 腌制黄瓜和胡萝卜:将黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中,加入适量的盐,拌匀后腌制10分钟左右挤出多余的水分
4. 调味拌合:将沥干水分的粉丝、腌好的黄瓜和胡萝卜丝放入大碗中,加入蒜末、生抽酱油、醋、糖以及辣椒油或花椒油(如果喜欢辣味或麻味),根据个人口味调整盐的量
5. 拌匀:用筷子或勺子将所有材料拌匀,使其充分搅拌均匀
6. 装盘:将拌好的凉拌粉丝装盘,撒上香菜碎作为装饰
7. 冷藏:如果喜欢冷食,可以将拌好的凉拌粉丝放入冰箱冷藏一段时间,让味道更加融合
粉丝由绿豆淀粉制成,富含碳水化合物,而搭配的蔬菜如黄瓜和胡萝卜等,则提供了丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。凉拌粉丝通常色彩鲜艳,搭配不同颜色的蔬菜,不仅口感丰富,而且外观上也非常吸引人。凉拌粉丝以其清爽、营养、便捷和多样化的特点,成为了许多人喜爱的夏日佳肴。