1. 毛血旺：

1. 准备1斤半猪肉，将猪皮削下来，改刀切小块儿，放入绞肉机，加一把姜末打成细腻的肉泥，倒出后放一旁；

2. 准备一个小碗，加20克面粉、30克淀粉、200克清水，搅拌成细腻的面糊，把面糊倒入肉馅儿中，再打入2个鸡蛋，调味2勺盐、1勺糖、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，朝着一个方向搅打上劲儿，要一直搅拌到肉馅儿上劲，搅打起来感觉有了阻力，提起来是粘稠拉丝的状态；

3. 在玻璃碗里面刷上一层油防粘，把肉馅儿舀进来，压紧实一些，震一震，再用铲子将表面刮平整，盖上锡纸防止水蒸气进去，接着上锅蒸，水开计时，大火1个小时，出锅后先取出来自然冷却，然后再倒扣脱模，吃的时候直接切块；

4. 鸭血切片，放到热水锅里焯一下水；

5. 起锅热油，加葱姜蒜爆香，再来1勺豆瓣酱和1小块儿火锅底料，炒出香味儿后倒入一大碗开水，再来1勺盐和1勺生抽调味，倒入鸭血、豆芽、青菜、毛肚等配菜，煮熟后捞出；

6. 蒜末铺面上，另起锅烧油，油烧辣下海椒花椒炝出味道，然后立刻马上淋到毛血旺上，趁热撒些葱花冲出香味。

毛血旺：热辣鲜香，让你欲罢不能的川菜经典！鸭血、毛肚等食材在红油中翻滚，带来浓郁的口感和刺激的味觉体验。

2. 干锅花菜：

1. 花菜切成小朵，加些盐，腌10分钟；

2. 五花肉煸炒熟，加入葱姜蒜片，再加一勺豆瓣酱和生抽，炒熟；

3. 加入花菜煸炒片刻，至熟

干锅花菜：口感爽脆，味道鲜美，干锅花菜将花菜的清甜与干锅的香气完美结合，让你一口接一口停不下来。

3. 辣椒炒五花肉：

1. 准备食材，将五花肉切成薄片，辣椒切成小段，姜蒜切末备用；

2. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色，出油；

3. 加入姜蒜末炒香，加入辣椒继续翻炒，炒至辣椒变软；

4. 最后加入适量的盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

辣椒炒五花肉：五花肉的油脂与辣椒的辣味相互交融，每一口都充满了浓郁的香气和口感，让人回味无穷。

4. 豆芽炒粉：

1. 准备好豆芽、粉丝、蒜、盐、生抽、葱姜花椒若干；

2. 锅中放入食用油加热；

3. 放入葱花蒜姜和花椒粒；

4. 倒入豆芽翻炒；

5. 加入粉丝开始翻炒；

6. 豆芽变软翻炒均匀后加入青椒椒盐调味；

7. 成品出锅。

豆芽炒粉：口感爽滑，豆芽的清爽与粉丝的软糯相得益彰，再加上简单的调料，味道十分鲜美。

5. 火腿肠炒年糕：

1. 准备火腿肠和年糕，将年糕切成小块，火腿肠切片备用；

2. 热锅凉油，放入火腿肠煸炒至微黄；

3. 加入年糕继续翻炒，炒至年糕变软；

4. 最后加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀火腿肠炒年糕：火腿肠的咸香与年糕的软糯相互映衬，口感丰富，是一道美味可口的家常小吃。