湖北藕种植的面积大概在200万亩，这还不包括小池塘、湖泊，全国莲藕有三分之一，都来自于湖北，独特的地理位置，让莲藕更好吃，在清朝时期，湖北藕还是指定的进贡佳品，供皇帝滋补养生，质地细腻柔软，煮汤易烂，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉，还可以直接鲜食，用来煲汤最好。
沔阳三蒸沔阳三蒸是湖北仙桃市的传统小吃，有粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜，用蒸的烹饪方式，最大限度地保留食材的鲜美，三蒸包括水产类、禽畜类、蔬菜类，湖北人把“蒸”发挥的淋漓尽致，当地人习惯吃蒸菜，民间谚语“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。
黄陂三合的历史已有数百年，从外形看像一盘火锅丸子、麻辣烫，只有食材大有讲究，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂，只有老师傅才能拿捏到位，在武汉黄陂区就有这么一句话，“没有三合不成席”，也可以把它理解为压轴菜，一菜三鲜，味道极美，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。
湖北省的一道名菜，武昌鱼为主料，再加上冬菇、冬笋，并用鸡汤调味，怎一个鲜字了得，口感滑嫩，清香鲜美，毛主席曾在诗词中写道“才饮长沙水，又食武昌鱼”，现如今的武昌鱼，已经成为了当地的特色美食，除了清蒸以外，还有红烧、油焖、网衣、滑溜，鱼肉鲜美，别具一格，清爽鲜香，香气扑鼻。
湖北菜选料严格，制作精细，更注重刀工火候，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩七种风味特点，以水产为主，菜系偏中高端，尽管八大菜系中，没有湖北菜的存在，但吃过的朋友都知道，味道真不错，一点也不逊色。
为什么湖北菜的名气不够响亮，可能和口味有关，中国地大物博，人口众多，众口难调，也可能和宣传度有关，想一下就火起来，真是可望而不可求，大家觉得呢？
除了武汉人，湖北其他地方的人都不太喜欢吃热干面，即使喜欢吃热干面，那也基本不是武汉热干面。手工面·臊子面·襄阳牛肉面·刀削面·哪个不比武汉热干面好吃。
我只想吃碗襄阳的牛杂面和大头菜[横脸笑]
在外的湖北人想吃家乡菜了。。。
热干面是不好吃的[笑着哭]粉好吃点
四川挺好的，口味重妹子又便宜。每天两百开销搞定
湖北都是正常食材饮食文化，没有什么令人难以接受的东西。
回家一碗热干面配碗财鱼汤那才是绝配
看到武昌鱼我笑了。。。。
特色楚菜有，香煎刁子鱼，糍粑鱼，拃辣子，莲藕汤，和老鸡汤，湖北的鸡汤和别处的很不一样，但我就说不出来哪不一样[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
湖北菜不如八大菜系那样名气大，是因为湖北省内本就分化严重，鄂东西南北中各不同，湖北不光是饮食方面差异严重，包括其他方面诸如方言，也都是差异严重，湖北可能也是全国省内区域差异最大的省份了。作为湖北人，出门到了省外不同地市一般不会有老乡的感觉。
好像没什么特别出名的，但是也不难吃
武汉的热干面是千家千味，不同的味道，热干面基本上还是自己所在地的口味好吃。武汉市里面的热干面确实不好吃[笑着哭]
楚菜[点赞][点赞]
回宜昌，过早先搞一碗热干面，一个虎皮鸡蛋，一碗蛋酒。舒服
清蒸武昌鱼确实可以，最好放点白酒
好吃佬只要到了武汉市 可以吃到全中国的所有小吃 大菜 而且保证正宗 [呲牙笑][呲牙笑]
热干面说好吃谈不上，武汉人一段时间没吃热干面一定特想吃，之前我去金华两年回武汉第一件事找了个三镇民生甜食馆一口气连吃两碗热干面
沔阳三蒸一言难尽，舌尖上的中国也上了，走不出去就是走不出去
你这个 鲜 字好像用的没意义 这几道菜对 鲜 也并不凸显 海鲜湖北没有 河鲜还有几样
一碗碱水面，锅盔泡面汤
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荆州早堂面没吃过的绝对后悔
有道理
瞎吃乱喝湖吹
热狗面咋能和我妈妈家乡的喜头鱼鲜虾丸子细面比呢？新鲜爽口有营养，喝一口面汤我基本长寿到100岁。哈哈湖北南乡的鲜鱼面。
热干面，是喜欢吃的，总觉得吃不厌，不喜欢的还是不喜欢，但一旦喜欢上，就离不开的…
江汉平原地区的人，还是以热干面为主的早餐，
鲜绝对不在湖北。 就不要是湖北的食了，顶多就是个配角。
热干面配蛋酒，绝配
我是天门人，我想吃碱水面，还有炒豆丝
作为一个土生土长的武汉人，对热干面并不是很执著。很长时间不吃也行，天天吃也可以。热干面的价值在于: 路边小店停车，叫上一碗热干面，快速拌好吃完，上车走人，这一系列动作可以在六分钟内完成(我有一次特意看着时间)，花费五块，能扛一上午不饿。全国面食估计只有热干面能做到这一点。
热干面一言难尽[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
热干面即使在武汉，味道也不稳定，甜辣和麻辣的我都喜欢，但是好吃的热干面要自己找。另外有一种热干汤面，很多年没吃了，就是按正常热干面做好，最后加汤面用的汤汁。荆州早堂面很鲜，就是在武汉卖得很贵。苕面窝没地方卖了，只能趁热吃，冷了不好吃。三鲜豆皮，几乎没有做得好吃的，比小时候差远了，难道是失传了吗？藕汤豆丝，用排骨藕汤来煮的豆丝，民间家常小吃，目前没有商业化，所以只能家里自己做。
现在的热干面想吃一口正宗的太难了。
湖北那些地方很多只有你去新华字典查才知道它怎么念[笑着哭]啥破地方！
湖北的，梅菜扣肉[吃瓜]
第一次吃热干面差点噎死，中山公园地道那家面还可以，