«——【·前言·】——»
在农村，有这么一种野草，外表看上去很普通，浑身遍布尖锐的刺，给人一种狰狞凶猛的感觉。
由于它无孔不入，经常在农田和果园里疯长，影响庄稼和果树的生长，所以被农民视为"恶草"和"贱草"，看到了就毫不留情地铲除。
然而，这种被认为是害草的野草，却被一些有识之士称为"土人参"，到处寻觅，视若珍宝。它究竟有什么独特之处，竟有如此两极分化的评价?让我们一探究竟。
«——【·大蓟·】——»
这种被一边唾弃、一边珍视的植物，就是大蓟。别看它表面布满了尖锐的刺，凶神恶煞的，实际上却是一味民间补品。
从古至今，它就一直扮演着这个角色。
大蓟，有些人称它为"老虎刺"或"马蓟"，从名字上就能看出它的特点。是的，它全身都长满了锐利的刺，看上去非常凶猛，给人一种不太友好的感觉。
从形态上看，大蓟的根部确实很像人参，形状修长，外表有些粗糙，所以被称为"土人参"。
它全身都是宝，不仅根茎入药，连叶子也可以做野菜食用。尤其是刚冒出的嫩芽。
嫩叶在沸水中短暂焯烫后，可以去除苦涩，变得柔软适口，可以拌入其他食材，做成色香味俱全的凉拌菜，或是与其他蔬菜搭配，烹饪出营养丰富的汤品，富含多种维生素和矿物质。
此外，大蓟的叶子还能作为馅料，用于包饺子或包子，独特的清香为传统面点增添了别样的风味。
从营养价值来看，大蓟也是一种宝贝。它富含多种维生素、矿物质和氨基酸等营养物质，而且还含有多种药用活性成分，比如大黄素、菊苣素、大蓟苷和黄酮类化合物等。
就连大蓟的花朵，看上去也很漂亮。每到夏季，便能看到紫色的小花从大蓟的杆茎上绽放，组成一簇簇精致的"刺球"，远远望去，浪漫十足。不过，因为花朵上也密布着锐利的刺，所以只能远观，不敢亵玩。
而这些刺也曾让不少人在田间劳作时受过伤，故而被视作“恶草”。
«——【·药用价值·】——»
关于大蓟在民间的药用价值，可以追溯到很久以前。明代医药学家李时珍，就在他的著作《本草纲目》中对大蓟的功效做了详细的记载。
据李时珍记载，大蓟根可以祛瘀止血，消肿生肌，还有镇痛的作用。尤其适合用于跌打损伤、妇女崩漏、久疾虚劳、咳血、尿血等症状。由此可见，大蓟具有很强的止血、散瘀、消肿等功效。
除此之外，大蓟还被认为有清热解毒、利尿通淋的作用。可用于治疗热毒疔疮、痈肿脓肿、小便涩痛、淋浊带下等疾病。古人将大蓟茎叶捣烂敷患处，能治疗肺痈、痈疽溃漏等症状。
大蓟的花蕾也是一味很好的中药，据说有活血化瘀和通经活络的作用，可治疗经闭等病症。
从中药角度看，大蓟无疑是一味集止血、祛瘀、消肿、清热解毒等多种功能于一身的佳品。而从食用角度而言，大蓟同样富含营养。
可以说，大蓟无论从药用、食用还是观赏角度来看，都是一种集多种功能于一身的奇特植物。
需要注意的是，尽管大蓟具有诸多益处，但因其性寒，脾胃虚弱者在使用时应谨慎，以免引起不适。正确地认识和利用大蓟，既能丰富餐桌，又能守护健康。
或许正是由于大蓟的种种神奇功效，所以，尽管它的外表看上去凶猛可怕，但在几千年的历史长河中，它一直扮演着民间补品的角色，备受部分人的珍视和追捧，但同时也受到一些不了解其功效的农民的厌恶。
«——【·为何曾被视为祸害·】——»
而在农村，大蓟之所以被视为"恶草"和"害草"，主要是因为它无所不在的生存能力。
大蓟适应性强，无论是温暖湿润的环境还是干燥的山坡，它都能茁壮成长。繁殖方式多样，种子繁殖和分根繁殖都很常见。
也因此，它们常年疯长在农田、果园、路旁等处，与庄稼和果树抢夺养分，影响其生长，因此被农民毫不留情地铲除和驱赶。
只可惜，现如今我们已经很少能在城市中见到它的身影了。
如今，要想食用或药用大蓟，已渐渐成为一种奢侈。
«——【·为何消失·】——»
究其原因，一方面是由于人类对大蓟的滥采滥挖。从前大蓟还无所谓稀缺不稀缺，现如今，人们见到这种"野草"就想到它的药用价值，便毫无顾忌地大规模挖掘。
另一方面，由于城市化进程的加快，很多原本是大蓟滋生地的土地都被开垦为工厂和写字楼，大蓟也就很难找到适合的生存环境了。
于是，这种曾经泛滥成灾被人视为"恶草"的植物，如今竟也濒临"灭绝"了。从前爱吃大蓟的老人们，想要食用或药用大蓟，已经不太容易了。
所以，近些年来，一些有识之士呼吁保护大蓟，将它从"野草"的身份中解放出来，并将它列为药食两用植物进行人工种植。
城里一些生态农场，已经开始尝试人工种植大蓟了。一旦大规模种植成功，这种曾经被人轻视的"野草"，也就会彻底摆脱"贱草"的身份，将彻底摆脱阴霾，真正成为人们餐桌上的一味营养佳肴和药箱中的一味民间良药了。
那个时候，我们就能更好地享用大自然赐予的这份馈赠了。
«——【·结语·】——»
在过去，大蓟因其刺伤人的特性以及对农作物的潜在威胁而被视作“恶草”，遭到了人们的铲除和排斥。
然而，随着科学的进步和对传统智慧的重新挖掘，我们开始认识到大蓟的多重价值，它不仅是一种可食用的野菜，更是一种具有药用功效的宝贵资源。
然而，这种认知的转变并未能阻止大蓟数量的下降。过度的采集和农业活动对其生存环境的破坏，使得大蓟在某些地区的分布变得稀少。
这也提醒我们，保护生物多样性的重要性，每一种生物都是生态系统中不可或缺的一部分，它们的存在有其特定的生态功能和价值。
我们需要在利用自然资源的同时，也要注重可持续性和保护，以防止珍贵资源的流失。
参考资料：
它在春、夏是美味野菜，秋、冬是上等药材，能消肿化瘀，有抗菌作用——中国三农报道
