时间过得真快，春风拂面，春暖花开，转眼间到了3月，3月可以说是北方的分水岭，在3月初还是很冷的，到了三月中就非常暖和了，地里的野菜也都陆续上市。3月20日正是春分节气，也正是吃野菜最好的季节，鲜嫩的荠菜、白蒿、泥胡菜、麦蒿等等，多种多样，北方的春天是美丽的，也是鲜美的。

说起野菜，除了荠菜，麦蒿也是一种很不错的野菜，麦蒿在野地里比荠菜更多，营养也不错，尝鲜别错过。春分节气吃饺子，用麦蒿包饺子比荠菜香比韭菜还鲜，每次包了饺子，家里的老人孩子都很喜欢吃，到了春天我家隔三岔五就会包一次饺子，鲜美极了。一起看看做法，春分节气别错过！

所用食材：面粉500克，肉馅适量，麦蒿少许，葱末，姜末，盐少许，生抽酱油，老抽酱油少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：包饺子先和面，把面粉和清水和成软硬适中的面团，和好的面团放到盆里盖上盖子，静置一会儿。利用醒面的时间，来调饺子馅儿，可以省很多时间。

第二步：麦蒿选择鲜嫩的，摘取杂叶，清洗干净，放到开水中焯水，捞出放入冷水中过凉。春天趁着鲜嫩的时候去采挖，麦蒿的吃法很多，可以用面粉蒸着吃，凉拌，烙饼，蒸包子，包饺子等等都十分的美味的，养生价值非常的高，含有青蒿素等营养素，有降血压的作用，还可以清热解毒，改善咽喉肿痛或者口舌生疮，属于一种纯天然的绿色植物，春天一定不要错过。

第三步：焯水的麦蒿捏干水分，用刀剁成馅。

第四步：肉馅中加入生抽酱油和老抽酱油、盐、葱末、姜末、花生油拌匀，入味。

第五步：最后放入剁成碎末的麦蒿，充分的搅拌均匀，饺子馅就调好了。

第六步：面团醒好了，拿出揉匀，搓成长条，分割成大小一致的小剂子，按扁，擀成饺子皮。

第七步：拿一个饺子皮，放上适量的馅料。

第八步：两手捏紧，饺子就包好了，把饺子全部包好以后，放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。

第九步：锅里放入清水，大火烧开，煮上饺子用勺子轻轻的推动，盖上盖子煮开，继续加入少许清水，不让锅大开，盖上盖子继续煮，饺子充分煮熟捞出饺子，即可开吃。春天吃饺子，一定要试试这个麦蒿馅，太香了！

峰儿话语：

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