在广西宜州，有一道特色美食让人难以忘怀，那就是宜州果酱烧烤。这道美食以其独特的口感和丰富的风味，吸引了无数食客。其中的诀窍，这一篇将为你揭晓。

宜州果酱烧烤的精髓在于其独特的果酱调料。这种果酱并非我们常见的甜果酱（草莓酱、蓝莓酱之类的），而是酸梅果酱，酸梅果通常不会直接食用，因此名气并不大。同时，宜州果酱烧烤使用的酸梅果酱，是添加了胡萝卜果蔬制成的特殊酸梅果酱，是用于烧烤的特制版。这种酸梅果酱在清新酸梅酱的基础上，多了几分香甜和细腻口感。

当然，宜州果酱烧烤也不是直接将酸梅果酱刷在食材上使用的，而是经过调制熬煮出来的特制酱料，其中的配方见下图，再加一勺水煮至浓稠即可。每家烧烤的配方各有不同，但又大同小异，自己烧烤的时候可根据自身喜好进行调整。

烤制的技巧

食材是需要提前腌制的，而煮好的烧烤果酱可直接用于腌制，大概需要腌制半小时以上。如果不进行腌制直接烤的话，那么就在上烤架时就厚刷一层果酱，虽然没有腌制的入味，但也能达到其八成左右。不管先前使用什么方法，在最后食材烤至七八分熟时，再刷上一层果酱，继续烤至全熟即可。

宜州果酱烧烤不仅是一道美食，更是宜州文化的传承。它已经成为了宜州人民日常生活中不可或缺的一部分，也是外地游客来到宜州必尝的美食之一。成为了广西地区乃至全国范围内备受推崇的美食。如果你有机会来到宜州，一定要尝尝这道美味的果酱烧烤，相信你会被它的魅力所征服。