番茄滑蛋牛肉是一道美味可口的家常菜，以下是制作方法1:

将半斤牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、胡椒粉、生姜汁、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制一段时间。

锅中烧油至冒烟，关火后将牛肉倒入锅中，再开火，将牛肉炒至变色后盛出备用。

重新起锅烧油，将鸡蛋液和淀粉水混合后倒入锅中，用锅铲反复推动，使鸡蛋液均匀分布。当锅中没有流动的鸡蛋液时，将其盛出备用。

锅中无需加油，加入切好的番茄翻炒，然后加水焖煮，直至番茄煮烂。

将炒好的牛肉和鸡蛋倒入锅中，加入适量的白糖、盐和水淀粉，翻炒均匀。

最后，加入味精或鸡精，撒上葱花即可。

你可以根据个人口味对调料进行调整，也可以加入其他蔬菜，例如洋葱、青椒等，以增加口感层次。

番茄滑蛋牛肉是一道美味的家常菜，具有一定的营养价值，其主要功效如下:

增强免疫力:番茄富含维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫力和维持皮肤的健康1.

促进肌肉发育:牛肉是优质蛋白质的重要来源，有助于促进肌肉发育和提供能量1。

需要注意的是，饮食应注重均衡和多样化，以确保身体获得充足的营养。同时，如果有任何健康问题或特殊饮食需求，建议在食用前咨询医生或营养师的意见。