在春季和秋季，气候相对温和，温度变化不大，这为牛粪秸秆发酵提供了较好的自然条件。在这两个季节，可以适当减少翻动的次数，因为温度比较适宜，微生物活动旺盛，发酵速度适中。不过，仍然需要注意保持适当的湿度，如果湿度不足，可以通过添加适量的水来调节，以保证微生物的正常活动和有机物的分解。

夏季的温度和湿度控制

夏季气温较高，微生物活动更加活跃，但过高的温度可能会抑制微生物的活动，甚至杀死微生物。因此，在夏季，需要增加翻动的次数，以降低堆体温度，防止过热。同时，也要注意保持适当的湿度，避免因水分蒸发过快而导致的干燥。如果湿度过低，可以通过喷水来增加湿度。

冬季的温度和湿度控制

冬季气温较低，微生物的活动减缓，发酵速度变慢。为了保持发酵过程，需要采取一些保温措施，比如使用保温材料覆盖发酵堆，或者将发酵堆置于温室中。同时，也要注意保持适当的湿度，如果湿度不足，可以通过加热或添加水分来提高湿度，以促进微生物的活动。

在所有季节中，都应该监控发酵过程中的温度和湿度，并根据实际情况适时调整，以确保发酵过程顺利进行并获得高质量的有机肥料。