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荆州鱼糕与肉圆,年夜饭桌上不可缺少的温柔
在荆州的年夜饭桌上，有两样食物总是占据着最中心的位置：洁白如玉的鱼糕，和圆润饱满的肉圆。它们一白一褐，一鲜一香，构成了这顿年度盛宴的温柔底色，也承载着荆州人对团圆与美满最质朴的期盼。鱼糕的制作是一场细腻的功夫。...
荆州“鱼糕”无刺鱼肉幻化成的宴席温柔主角
其中，将鱼的鲜美与食用的便利、宴席的礼仪结合到极致的典范，莫过于“荆州鱼糕”。它看似一块朴实无华的米黄色糕饼，却内藏锦绣，是鱼肉历经千锤百炼后幻化而成的温柔诗篇，在荆楚大地的盛宴上，扮演着无可替代的尊贵角色。...
荆州鱼米之乡:早堂面与鱼糕的三鲜盛宴
如果说早堂面是荆州清晨的序曲，那么鱼糕就是这座城市宴席上永不缺席的主角。荆州鱼糕的讲究，从选鱼开始—必须用本地特产的新鲜青鱼或草鱼，取鱼背厚实少刺的肉，手工剔去鱼皮鱼刺，只留纯净的鱼肉。鱼肉要反复捶打成细腻的鱼...
百里洲市场监管所开展春节前鱼糕加工专项检查
枝江融媒(通讯员魏强)春节临近，鱼糕作为百里洲镇特色美食，进入加工销售旺季。为规范辖区鱼糕加工摊位经营行为，守护群众节日食品安全，百里洲市场监管所严格按照镇政府工作部署，迅速组织开展春节前鱼糕加工专项检查。此次...
荆州鱼糕品尝手记:无刺鱼肉打造的宴席“优雅担当”
在“无鱼不成席”的荆楚大地，若论宴席上最显雅致与功夫的鱼肴，荆州鱼糕当仁不让。这道流传千年的传统名菜，以其洁白如玉的外观、鲜嫩软滑的口感、以及“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香”的奇妙境界，成为隆重场合上当之无愧...