标签: 辣椒炒肉
剁辣椒炒鸡胗:下饭硬核美食的家常做法
制作剁辣椒炒鸡胗的核心在于控制火候和调味平衡，选材需严守两个原则：其一，鲜嫩度优先于分量多少；其二，避免使用过期的腌制食材（如变质蒜瓣或发酵过度辣酱）。以下是具体用料表及替换方案建议。主原料配置比例:鸡胗300克、...
我拿的拿手菜—辣椒炒排骨
每当闻到厨房飘来辣椒的香气，我就知道，妈妈又要做她的拿手菜—辣椒炒排骨了。那香味像一只无形的小手，勾着我飞快地跑进厨房，眼巴巴地守在灶台边。妈妈挑选的排骨是带点肉的肋排，切成均匀的小段，先焯水去腥，再用料酒、...
辣椒炒肉浇头面香透半条街
沥干水分的面条装在碗里，趁着热乎劲，舀一大勺刚炒好的辣椒炒肉浇头铺在上面，再淋两勺滚烫的浇头汤汁。刚出锅的浇头还在冒泡，汤汁顺着面条的缝隙往下渗，把每一根面条都浸得油亮，肉香和辣椒香瞬间扑面而来。桌上摆着免费的...
辣椒炒肉是一道经典的家常下饭菜,香辣开胃肉质嫩滑特别下饭。
锅烧热不放油，直接倒入切好的辣椒中火干煸，用锅铲轻轻按压，炒至辣椒表面出现虎皮状，盛出备用，这一步能去除辣椒的生涩味，激发香气3.锅中放适量油，油热后倒入腌好的肉片，大火快速滑炒至肉片变色（约8成熟），立即盛出，...