标签: 粤菜
豆豉姜汁蒸排骨:解锁传统粤菜的鲜香秘诀
传统粤菜讲究“一盅两味”：排骨需在高温中快速定型锁汁，同时保留姜丝的脆感。关键技巧3：“分层隔水法” 使用深口碗盛装腌制好的肉排（注意留出1厘米缝隙），表面铺满切细的长条生姜片—既能去腥又能平衡豆豉的热度；蒸锅加...
上海西岸美高梅酒店御苑中餐厅传承古法粤菜,缔造尊贵飨味体验
上海2026年2月11日-登临上海西岸美高梅酒店58层云端，御苑中餐厅秉持以食材本真为魂，以古法技艺为脉，将粤菜深厚传承的精妙与当代高端饮食美学相融。这里不仅是舌尖上的岭南风雅，亦是风味人间里的匠心坚守。以考究的食材甄选...
粤菜出海惊艳墨尔本!数智化方案破解高端中餐运营难题
在墨尔本唐人街的烟火氤氲中，一家名为“寻味顺德”的高端粤菜餐厅自开业便引发轰动。这家可容纳400人的餐厅，以现点现烹的游水海鲜和地道顺德风味，迅速成为本地粤菜TOP打卡地。餐厅创始人Billy Fong是墨尔本餐饮界知名人物，...
